Když je v provozu velký nápor, musí skříňka na udržování teploty držet krok. Pokud chybí dostatečné teplo, jídlo se nevyvaženě ohřívá – některé části jsou převařené, jiné jen vlažné – a fronta na objednávky se prodlužuje. Náš keramický infračervený ohřívač byl navržen tak, aby poskytoval stálé infračervené záření, které udržuje teplotu potravin bez toho, aby je vysušilo nebo spálilo.
Co je z technického hlediska důležité
V jádru ohřívače se nachází keramický infračervený emitor, který funguje na standardním napětí. Vydává energii střední vlnové délky, která jemně proniká do potravin a rychle je ohřívá. Reakce je rychlá – zařízení dosáhne požadované teploty během několika sekund, takže se okamžitě obnoví teplota potravin po otevření dveří. Ohřívač pracuje na stabilní vlnové délce, která odpovídá způsobu, jakým potraviny pohlcují teplo. Díky tomu se udržuje konstantní teplota a snižují se „horká místa“ na okrajích potravin. V praxi to znamená menší kolísání teploty, možnost opakovaného použití ohřívače a menší ztráty tepla.
Proč to funguje
Rychlost a konzistence musí jít ruku v ruce. Tento ohřívač rychle vrátí jídlo do požadované teploty, takže objednávky mohou být obslouženy bez zpoždění. Rovnoměrné záření chrání texturu potravin – omáčky zůstávají lesklé, bílkoviny zůstávají vlhké a chleby zůstávají pružné, místo aby ztvrdly. Spotřeba energie klesá, protože ohřívač se zapíná pouze v případě potřeby a udržuje teplotu s přesnou kontrolou, nikoli neustálým provozem. Díky tomu dochází k rychlejšímu ohřevu, lepší kvalitě produktů a nižším nákladům na jeden talíř.
Instalace
Instalace je jednoduchá, ale je důležité dodržovat správnou vzdálenost mezi ohřívačem a nádobami či poličkami, aby se nic nedotýkalo. Je také nutné zajistit průtok vzduchu kolem emitoru. Ohřívač je třeba spojit s ovladačem, který odpovídá napětí a proudovému výkonu ohřívače; neodpovídající ovladače zkracují životnost zařízení. V suchých prostředích lze očekávat vynikající výkon. V velmi vlhkých prostředích je potřeba zajistit další ventilaci, aby bylo možné chránit zařízení a udržet konstantní teplotu.