Comment faire en sorte que votre four extérieur réagisse plus rapidement
Si vous avez déjà utilisé un four extérieur, vous savez à quel point c’est difficile d’obtenir une croûte parfaite et caramélisée. Mais si la chaleur reste trop longtemps sur le pain, celui-ci devient sec comme de l’os. Le secret consiste à faire monter et descendre la température exactement au moment voulu.
C’est pour cela que nous avons conçu des éléments chauffants infrarouges capables de fonctionner en mode “alternatif à haute fréquence”. En termes simples : ils s’allument et s’éteignent incroyablement rapidement – en quelques secondes à peine – sans aucun problème.
Pourquoi ça marche
Cela vient principalement du poids des éléments chauffants. Les éléments chauffants traditionnels sont volumineux ; ils sont entourés de revêtements métalliques qui absorbent et retiennent la chaleur. C’est un problème lorsque l’on veut que la chaleur s’arrête immédiatement.
Nous avons choisi une autre approche : en utilisant du verre de quartz de haute pureté et des filaments en tungstène fins, il n’y a presque pas de masse à chauffer. Au lieu de réchauffer l’air autour du pain, ces lampes émettent une radiation à ondes courtes directement dans la pâte.
Résultat ? Lorsque vous actionnez l’interrupteur, la chaleur est là instantanément. Vous pouvez ainsi contrôler mieux la température, éviter qu’elle ne monte trop haut, et vous n’aurez plus à vous inquiéter des fonds brûlés.
Le problème de l’usure prématurée
Le problème, c’est que l’allumage et l’extinction constants des éléments chauffants endommagent rapidement les pièces mécaniques. Le tungstène se dilate lorsqu’il est chaud et se contracte lorsqu’il est froid. Faire cela mille fois par jour peut endommager gravement les lampes.
Pour résoudre ce problème, nous avons ajusté la pression du gaz halogène à l’intérieur du tube. Cela crée un petit cycle qui permet au tungstène de se reformer sur les filaments au fur et à mesure qu’il s’évapore. Ainsi, les lampes restent en bon état, même lorsqu’elles sont sollicitées intensément.
Un point à garder à l’esprit
Comme ces lampes génèrent une grande quantité d’énergie en un espace très restreint, elles peuvent être gourmandes en énergie. Vérifiez bien vos câbles électriques. Assurez-vous que vos contacts peuvent supporter le pic de courant initial. Si votre tableau électrique est trop petit, vos disjoncteurs ou relais seront endommagés bien avant que les lampes ne l’étant.
Mais une fois les câbles correctement connectés, tout devient simple. Ce sont des remplacements directs pour vos systèmes de chauffage standards. Il suffit de les brancher, de régler le temps de chauffe, et vous ressentirez immédiatement la différence.