Wanneer het druk is in de keuken, moet de opslagoven op tempo blijven. Als de hitte niet voldoende is, worden de gerechten niet op de juiste temperatuur gehouden: sommige gerechten worden te gaar, terwijl andere slechts lauw blijven. Hierdoor ontstaat er een rij wachtenden. Onze keramische infraroodverwarmer zorgt voor een constante hitte die de temperatuur van het voedsel vasthoudt, zonder dat het voedsel uitdroogt of verbrandt.
Wat technisch gezien belangrijk is:
In het hart van deze verwarmer zit een keramische infraroodemitter die werkt op standaardspanning. De emitter geeft middengolfenergie af, waardoor het voedsel snel wordt verwarmd. De reactietijd is kort: de emitter bereikt de gewenste temperatuur al na enkele seconden. Hierdoor kan het voedsel snel weer op temperatuur worden gebracht nadat de deur is geopend. De verwarmer werkt op een stabiele golflengte, zodat het voedsel op de juiste manier wordt verwarmd. Hierdoor zijn er minder temperatuurschommelingen en wordt er minder energie verspild.
Waarom het werkt:
Snelheid en consistentie zijn belangrijk. De verwarmer brengt het voedsel snel terug naar de gewenste temperatuur, zodat bestellingen zonder vertraging kunnen worden verwerkt. Het gelijkmatige hitteveld beschermt de textuur van het voedsel: sauzen blijven glanzend, eiwitten blijven vochtig en brood blijft elastisch in plaats van taai te worden. De energieverbruik neemt af, omdat de verwarmer alleen dan werkt wanneer het nodig is. Hierdoor wordt de kwaliteit van het voedsel beter en de kosten per bord lager.
Installatie:
De installatie is eenvoudig, maar er zijn wel enkele regels. Houd de verwarmer op de juiste afstand van de pannen en planken, zodat er niets in contact komt met de verwarmer. Zorg ervoor dat er voldoende luchtstroom rondom de emitter is. Gebruik een controller die past bij de spanning en stroomsterkte van de verwarmer; anders wordt de levensduur van de emitter verkort. In zeer vochtige omgevingen is extra ventilatie nodig om de verwarmer te beschermen en de controle over de temperatuur te behouden.