যখন কাজের চাপ বাড়ে, তখন ডেক ওভেনকে সেই চাপ সামলাতে হয়। এখানে রিকভারি টাইমই হলো সফলতার চাবিকাঠি। ধীরগতির ওভেন কাজের গতি কমিয়ে দেয়; আর স্টোন হার্থে অসমান তাপমাত্রা কাজের গুণমানকে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। আমরা ১৫০০ ওয়াটের সেরামিক ইনফ্রারেড টিউব তৈরি করেছি; এটা ওভেনের গতি বাড়ায় এবং বেকিং প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে আপনি উচ্চ গুণমানের পণ্য তৈরি করতে পারেন।
আসলে কী ঘটছে?
এর কোরটি হলো ১৫০০ ওয়াটের সেরামিক ইনফ্রারেড টিউব; এটা দ্রুত ও নির্ভুলভাবে তাপ সরবরাহ করে। এটা শক্তিশালী রেডিয়েন্ট শক্তি নির্গত করে, যা খাবারের পৃষ্ঠে দ্রুত প্রভাব ফেলে। ফলে খাবারটি সমানভাবে রঙিন হয় এবং ভালোভাবে রান্না হয়। প্রি-হিটিং সময়ও কম লাগে; আর ওভেনটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় থাকে। ফলে ডেক, রোটারি ও কনভেকশন প্ল্যাটফর্মে বেকিং প্রক্রিয়া আরও নির্ভুল হয়।
ব্যস্ত রান্নাঘরে গতি গুরুত্বপূর্ণ; কিন্তু সেটা যদি নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এই টিউবটি আপনাকে উভয়ই দেয়। প্রি-হিটিং সময় কমে যায়; ফলে আপনি আগেই রান্না শুরু করতে পারেন। যখন কাজের চাপ বাড়ে, তখন প্রতিবার রান্না শেষ হওয়ার পরই ওভেনটি আবার কাজ করতে পারে। ফলে খাবারটি ভালোভাবে রান্না হয়। প্রতি বেকিং সাইকেলে শক্তি ব্যবহারও কম হয়; কারণ টিউবটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে।
ইনস্টলেশনের সময় কী গুরুত্বপূর্ণ?
মাউন্টিং ও স্পেসিং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। টিউবটিকে চারপাশের সপাটিগুলো থেকে যথাযথ দূরত্বে রাখতে হয়; আর বেকিং সারফেসের সাথে এর অবস্থানও সঠিক হতে হয়। এটিকে থার্মোস্ট্যাট ও রেটেড টার্মিনাল ব্লকের সাথে সংযুক্ত করতে হয়। এটি সুইং ইনসুলেটেড ও সিলড ওভেনে সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে।
নিয়মিত পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা রাখলে সেরামিক কেসটি চর্বি ও ময়দা থেকে মুক্ত থাকে। উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশে নিয়মিতভাবে সংযোগগুলো পরীক্ষা করতে হয়।