আপনার স্টিম ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
সত্যিটা বলতে, সাধারণ স্টিম ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা খুবই কষ্টকর। আপনাকে অপেক্ষা করতে হয়, যতক্ষণ না চেম্বারটি বাতাস ও বাষ্পে ভরে যায়। এটা একটি বাধা, যা আপনার কাজের গতিকে ধীর করে দেয়।
এই সমস্যার সমাধানে, আমরা ৫০০ ওয়াটের ইনফ্রারেড বিকিরণকারী ব্যবহার করছি। এর ফলে আপনি অপেক্ষার প্রয়োজন নেই।
এটি কীভাবে কাজ করে?
সাধারণ ওভেনগুলোতে বাতাস উত্তপ্ত হতে সময় লাগে; কিন্তু ইনফ্রারেড বিকিরণকারীগুলো সরাসরি ওভেনের দেয়াল ও খাবারে শক্তি পাঠায়। এটা খুবই দ্রুত হয়।
এই ধরনের তাপ প্রয়োগ করার ফলে ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার সময় অনেক কমে যায়। অর্থাৎ, আপনি একদিনে আরও বেশি কাজ করতে পারেন।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে বিস্তারিত
আমরা কোয়াটজ আবরণ ও হ্যালোজেন গ্যাস ব্যবহার করি। হ্যালোজেন গ্যাসটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ—এটা টাংস্টেন ফিলামেন্টকে দ্রুত পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। ফলে আপনাকে প্রতি সপ্তাহে ল্যাম্প পরিবর্তন করার দরকার হয় না।
আপনি কী রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে আমরা ল্যাম্পগুলোর কোটিং পরিবর্তন করি। কিছু ক্ষেত্রে গভীর তাপ প্রয়োজন; আবার কিছু ক্ষেত্রে শুধুমাত্র পৃষ্ঠে দ্রুত তাপ প্রয়োজন।
এগুলো সাধারণ ইন্ডাস্ট্রিয়াল কানেক্টর ব্যবহার করে সহজেই সংযুক্ত করা যায়। কিন্তু সাবধান থাকুন—এগুলো খুবই গরম হয়। যদি খুব বেশি ল্যাম্প ছোট জায়গায় রাখা হয়, তাহলে ওভেনের কাঠামো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। তাই এগুলোর জন্য যথেষ্ট জায়গা রাখুন।
বাস্তব জীবনে এটি কীভাবে কাজ করে?
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এটি কাজ করার জন্য আপনাকে আপনার সম্পূর্ণ স্টিম জেনারেটরটি পরিবর্তন করার দরকার নেই। এটা একটি সাধারণ অ্যাড-অন মাত্র।
কিন্তু আপনাকে এগুলো কোথায় রাখবেন সে বিষয়ে সাবধান থাকতে হবে। ইনফ্রারেড বিকিরণকারীগুলো নির্দিষ্ট দিকেই তাপ পাঠায়। যদি আপনি এগুলোকে অযথা ছড়িয়ে রাখেন, তাহলে “ঠান্ডা জায়গা” তৈরি হবে। ফলে একটি ট্রের একপাশ ভালোভাবে রান্না হবে, আর অন্যপাশটি ঠান্ডা থেকে যাবে।
আরও একটি বিষয় মনে রাখবেন—আপনার কন্ট্রোলগুলো ঠিকমতো সেট করুন, যাতে নির্ধারিত তাপমাত্রা অর্জিত হওয়ার সাথে সাথেই ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো বন্ধ হয়ে যায়। নইলে ওভেনটি আরও উত্তপ্ত হতে থাকবে, এবং আপনি নির্ধারিত তাপমাত্রার বাইরে চলে যাবেন।