در خطوط تولید پرفشار، فری که زمان بیشتری برای رسیدن به دمای مورد نظر نیاز دارد، نه تنها دقایق زمان تولید را هدر میدهد، بلکه باعث اختلافات در کیفیت محصولات نیز میشود. وقتی گرمایش کافی نباشد، محصولات تولید شده از لحاظ رنگی ناهموار خواهند بود؛ یعنی لبههای آنها روشن و قسمت مرکزی آنها بیش از حد پخته خواهد شد. ما از فرستندههای IR ساخته شده از الیاف کربن برای کاهش زمان پخت و هموار کردن کیفیت محصولات استفاده کردهایم. زیرا در فرهای تجاری، زمان و دما منجر به تولید محصولات با کیفیت یکنواخت میشوند.
چه چیزهایی اهمیت دارند؟
فرستندههای IR ساخته شده از الیاف کربن، در عرض چند ثانیه به حداکثر توان خود میرسند. این سرعت به دلیل وجود عناصری با جرم حرارتی کم است؛ این عناصر به طور مستقیم گرما تولید کرده و انرژی را در بازه فرکانسی کوتاه ایراد میکنند. نتیجه این کار، کنترل بهتر دماست؛ ترموستات میتواند به سرعت واکنش نشان دهد و میزان انرژی را به تدریج کاهش دهد، در نتیجه دمای فر ثابت میماند. پرتوهای گرمایی به طور یکنواخت پخش میشوند؛ بنابراین نقاط گرم و سرد کاهش مییابد و محصولات با کیفیت یکنواختی تولید میشوند.
چرا این روش در تولید مهم است؟
در فرهای گرد، فرهای چرخشی یا دستگاههای تولید محصولات خوراکی، این روش منجر به گرم شدن سریعتر فر، کاهش زمان پخت و تولید محصولات با کیفیت یکنواختتر میشود. شما میتوانید پوستههای ترد و کاراملیزه شده بدون آسیب به محصولات، دریافت کنید؛ زیرا این عناصر به سرعت واکنش نشان میدهند. مصرف انرژی در حالت استراحت و گرم شدن کاهش مییابد؛ همچنین ساختار ساده این عناصر، امکان استفاده مکرر از آنها را فراهم میکند. در خطوط تولید با حجم بالا، این امر منجر به کاهش تعداد محصولات ناقص و بهبود فرآیند تولid تا بستهبندی میشود.
جزئیاتی که باعث عملکرد بهتر آن میشوند:
نحوه نصب و تنظیم عناصر بازتابنده اهمیت دارد. این عناصر زمانی بهترین عملکرد را دارند که به طور یکنواخت بر روی ناحیه مورد نظر تأثیر بگذارند؛ همچنین کنترلهای فر باید بتوانند با این عناصر هماهنگ شوند. فاصله این عناصر از غذا و سطوح مختلف باید کم باشد؛ بنابراین باید از استانداردهای مشخص پیروی کرد و عناصر بازتابنده را تمیز نگه داشت. البته، اگرچه عناصر ساخته شده از الیاف کربن مقاوم هستند، اما کاملاً ضدضربه نیستند؛ بنابراین باید آنها را مانند قطعات گرمایشی دقیق در نظر گرفت و از برخورد مستقیم با آنها جلوگیری کرد.