وقتی که فشار زیادی وجود داشته باشد، اجاق بخاری که در گرم شدن تأخیر داشته باشد یا دمای آن از محدوده مشخص شده خارج شود، میتواند کل فرآیند پخت را متوقف کند. رنگ پوسته نان کمرنگ میشود، فرآیند کاراملی شدن نان اتفاق نمیافتد، و تعداد سفارشات نیز افزایش مییابد. ما لوله گرمایشی کنترلشده برای اجاقهای بخاری ساختیم تا این مشکلات را از همان ابتدا جلوگیری کند.
چه چیزهایی اهمیت دارند؟ این لوله، یک پوشش کوارتزی را با یک رشته مادون قرمز کوتاهامواجی ترکیب میکند. نتیجه آن، پاسخگویی بسیار سریع است؛ تمام توان گرمایشی در عرض چند ثانیه اعمال میشود، نه دقایق. گرما به طور یکنواخت در کامرای پخت پخش میشود؛ بنابراین رنگ پوسته نان یکنواخت است و هیچ نقطه داغی وجود ندارد. ترموکوپلهای درونی نیز دادههای دقیق و قابل تکراری را به کنترلکننده ارائه میدهند؛ بنابراین دمای مشخص شده در طول فرآیند پخت حفظ میشود. در عمل، این امر منجر به دقت بیشتر، کاهش تعداد موارد پخت ناقص یا بیش از حد، و کاهش تخمینهای نادرست در طول فرآیند پخت میشود.
دلیل اینکه این لوله در اجاقهای بخاری عملکرد خوبی دارد، این است که زمان بسیار مهم است؛ باید پس از باز شدن درب اجاق، به سرعت به حالت عادی برگردد، و گرمایش نیز قابل پیشبینی باشد. مادون قرمز این سرعت را فراهم میکند، در حالی که هوا را آرام نگه میدارد؛ بنابراین بخار میتواند بدون هیچ اختلالی کار خود را انجام دهد. نتیجه آن، چرخههای پخت سریعتر، تکرارپذیری بهتر، و مصرف انرژی کمتر در هر بار پخت است؛ زیرا رشته گرمایشی کمتر در حالت بیکاری است.
همین لوله، کنترل دقیقی برای اجاقهای دیگر نیز فراهم میکند؛ شما میتوانید در هر شیفت، رنگ و کیفیت نان را کنترل کنید.
چند نکته مهم: واتاژ و ولتاژ لوله گرمایشی باید متناسب با بار اجاق باشد؛ همچنین باید فاصله مناسبی نسبت به قطعات اطراف وجود داشته باشد؛ زیرا مادون قرمز در سطح خود دمای بالایی دارد. انتظار داشته باشید که دمای سطحی بالاتری نسبت به رشتههای گرمایشی معمولی وجود داشته باشد؛ بنابراین محافظت و نصب صحیح لوله گرمایشی اهمیت دارد. قبل از تغییر، باید سازگاری کنترلکننده و سیمکشی را بررسی کنید؛ همچنین باید تغییر را در زمانهای تعطیلی اجاق انجام دهید تا خدمات اجاق مختل نشود.