Smettete di lasciare che le lampade rallentino il vostro processo di produzione del pane
Se gestite una linea di produzione del pane ad alta velocità, probabilmente avrete già capito che le lampade di ricambio standard non sono adatte a queste esigenze. Funzionano bene nei giorni di produzione lenta, ma non appena cercate di aumentare la velocità di produzione, diventano un ostacolo.
Ecco perché creiamo moduli infrarossi su misura. Non stiamo parlando semplicemente di una lampadina diversa: si tratta di modificare il modo in cui si forma la crosta del pane, in modo da poter aumentare la velocità di produzione.
Ottenere più calore dove è necessario
Se volete un processo di produzione più veloce, avete bisogno di più energia applicata all’impasto in un lasso di tempo più breve. Noi ci occupiamo noi della regolazione della tensione e della potenza necessarie per generare più calore. In questo modo, ottenete una densità termica maggiore, il che significa che il forno raggiunge la temperatura desiderata molto più velocemente. Inoltre, la crosta del pane risulta perfettamente dorata, senza che l’interno del pane diventi troppo duro.
La scelta dei materiali
Utilizziamo quarzo a onde corte. Perché? Perché riesce a penetrare più in profondità e a reagire più rapidamente rispetto ai materiali a onde medie o lunghe. Ma non ci fermiamo qui: possiamo applicare rivestimenti specifici sul quarzo per modulare lo spettro di emissione. In questo modo, l’energia viene effettivamente assorbita dall’impasto, invece di rimbalzare sulla superficie.
Non preoccupatevi per l’installazione: utilizziamo connettori industriali standard. È un’installazione semplice, visto che nessuno ha il tempo o la pazienza di riprogrammare l’intero sistema elettrico durante i periodi di manutenzione.
L’aspetto negativo: potenza e raffreddamento
C’è però un compromesso da considerare: questi moduli ad alto rendimento producono una grande quantità di energia, il che significa che richiederanno più energia dal vostro sistema elettrico. Assicuratevi che le fonti di alimentazione e i cavi siano in grado di gestire questa maggiore corrente. Inoltre, questi moduli fanno sì che il corpo del forno diventi molto caldo. Se i ventilatori o le prese d’aria non sono sufficientemente efficaci, potreste avere problemi con il corpo del forno o con i circuiti elettronici. Si tratta quindi di trovare il giusto equilibrio tra l’energia prodotta e la capacità del forno di raffreddarsi.