Bakeri on Warm IR Corner Heating

Lampu halogen pengganti untuk ketuhar di dapur kedai roti.

Wed, 22 Jul 2026 03:32:10 +0800

Hentikan keadaan di mana roti menjadi kering: Cara yang lebih baik untuk memanaskan roti

Pernahkah anda perasan bahawa ketuhar komersial kadangkala menyebabkan roti menjadi lembap, seolah-olah ia seperti span yang dibiarkan terdedah kepada sinar matahari?
Ini biasanya berlaku kerana udara konveksi yang digunakan terlalu kuat. Udara tersebut menghilangkan kelembapan dari permukaan roti sebelum bahagian tengahnya sempat panas.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Daripada menggunakan udara panas, kami menggunakan mentol inframerah jenis halogen. Ia sama seperti cahaya matahari; tenaganya sampai terus ke makanan, tanpa melalui udara sama sekali.
Kunci utamanya ialah kepadatan haba.
Di dalam mentol ini, tungansten beredar dalam tiub kuarza, yang membantu mencegah filamen daripada terbakar terlalu cepat. Dengan mengatur kuasa dan voltan dengan tepat, kita boleh menentukan berapa banyak haba yang sampai ke adunan roti.
Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, kulit roti akan terbakar dengan cepat. Ini akan mencipta lapisan pelindung yang menahan kelembapan di dalam roti. Namun, berhati-hati—jika kuasa yang digunakan terlalu rendah, proses pembakaran akan mengambil masa yang lama, dan roti tetap akan menjadi kering.
Mengekalkan keadaan yang bersih dan mudah
Kami menggunakan kaca kuarza berkualiti tinggi agar tenaga inframerah dapat meresap ke dalam adunan roti. Selain itu, kami menggunakan penyambung R7s yang memudahkan penggantian mentol. Anda hanya perlu menukar mentol lama dengan yang baru. Tidak perlu memotong kabel atau menghabiskan masa berjam-jam untuk memperbaikinya.
Namun, ada satu amaran penting: jangan sentuh kaca tersebut dengan tangan kosong. Minyak pada kulit kita boleh menyebabkan titik panas yang boleh merosakkan mentol tersebut. Pastikan kaca tersebut sentiasa bersih agar ia bertahan lama.
Kelemahan
Masalahnya ialah gelombang inframerah memiliki kelajuan yang sangat tinggi. Jadi, waktu pembakaran perlu dikawal dengan teliti. Sedikit kesilapan pun boleh menyebabkan roti menjadi hangus. Itulah sebabnya penggunaan kawalan PID yang boleh dipercayai sangat penting. Ia akan menguruskan proses penggunaan kuasa dengan tepat, supaya anda tidak perlu memilih waktu pembakaran secara manual.

Pemanas seramik berkuasa 250W untuk ketuhar pembuatan roti

Sat, 18 Jul 2026 02:59:24 +0800

Berhenti membuang roti yang terbakar
Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada mengeluarkan loyang dari ketuhar, hanya untuk mendapati bahagian tepinya sudah hangus hitam, sementara bahagian tengahnya masih mentah. Ini merupakan masalah besar bagi pemilik perusahaan, dan juga menyusahkan para pekerja. Biasanya, hal ini berlaku kerana haba tidak sampai ke tempat yang sepatutnya.

Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah jenis seramik berkuasa 250W. Pemanas konvensional bergantung pada penggunaan udara panas untuk memanaskan makanan, tetapi cara ini tidak efektif apabila terdapat kawasan yang sejuk. Sebaliknya, pemanas inframerah menghantar tenaga secara langsung ke bahan makanan tersebut.

pemancar IR tindak balas pantas untuk ketuhar bakeri

Wed, 03 Jun 2026 09:31:10 +0800

Apabila waktu puncak pagi tiba, ketuhar deck atau ketuhar putar anda mesti menjadi rakan yang stabil—bukan satu tanda tanya. Jika haba tidak dapat pulih dengan cepat selepas pintu dibuka, anda akan mendapat pulangan yang perlahan, warna yang tidak sekata di seluruh batu tungku, dan dulang yang terlepas tempoh pembakaran. Kami membina pemancar IR tindak balas pantas untuk mengurangkan ketidakseimbangan itu tepat dari puncanya.

Apa yang penting di bawah hud

Terasnya ialah pemancar inframerah gelombang pendek dengan filamen halogen-kuarza, dipilih kerana ia memanaskan dengan cepat dan menyejuk dengan cepat. Dalam aplikasi sebenar, ini bermakna elemen mencapai output sasaran dalam beberapa saat, bukan minit, jadi ruang pembakaran kembali normal selepas setiap beban. Ia dispesifikasikan untuk 240V dengan terminal industri standard, jadi ia boleh dipasang ke panel servis ketuhar sedia ada tanpa kerja pendawaian semula. Beroperasi pada ketumpatan watt tinggi, ia menghasilkan haba radian yang kuat yang menembusi permukaan doh untuk karamelisasi yang bersih, dan tindak balas pantas mengekalkan kitaran termostat yang ketat dan stabil.