Dapur on Warm IR Corner Heating

Lampu halogen pengganti untuk ketuhar di dapur kedai roti.

Wed, 22 Jul 2026 03:32:10 +0800

Hentikan keadaan di mana roti menjadi kering: Cara yang lebih baik untuk memanaskan roti

Pernahkah anda perasan bahawa ketuhar komersial kadangkala menyebabkan roti menjadi lembap, seolah-olah ia seperti span yang dibiarkan terdedah kepada sinar matahari?
Ini biasanya berlaku kerana udara konveksi yang digunakan terlalu kuat. Udara tersebut menghilangkan kelembapan dari permukaan roti sebelum bahagian tengahnya sempat panas.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Daripada menggunakan udara panas, kami menggunakan mentol inframerah jenis halogen. Ia sama seperti cahaya matahari; tenaganya sampai terus ke makanan, tanpa melalui udara sama sekali.
Kunci utamanya ialah kepadatan haba.
Di dalam mentol ini, tungansten beredar dalam tiub kuarza, yang membantu mencegah filamen daripada terbakar terlalu cepat. Dengan mengatur kuasa dan voltan dengan tepat, kita boleh menentukan berapa banyak haba yang sampai ke adunan roti.
Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, kulit roti akan terbakar dengan cepat. Ini akan mencipta lapisan pelindung yang menahan kelembapan di dalam roti. Namun, berhati-hati—jika kuasa yang digunakan terlalu rendah, proses pembakaran akan mengambil masa yang lama, dan roti tetap akan menjadi kering.
Mengekalkan keadaan yang bersih dan mudah
Kami menggunakan kaca kuarza berkualiti tinggi agar tenaga inframerah dapat meresap ke dalam adunan roti. Selain itu, kami menggunakan penyambung R7s yang memudahkan penggantian mentol. Anda hanya perlu menukar mentol lama dengan yang baru. Tidak perlu memotong kabel atau menghabiskan masa berjam-jam untuk memperbaikinya.
Namun, ada satu amaran penting: jangan sentuh kaca tersebut dengan tangan kosong. Minyak pada kulit kita boleh menyebabkan titik panas yang boleh merosakkan mentol tersebut. Pastikan kaca tersebut sentiasa bersih agar ia bertahan lama.
Kelemahan
Masalahnya ialah gelombang inframerah memiliki kelajuan yang sangat tinggi. Jadi, waktu pembakaran perlu dikawal dengan teliti. Sedikit kesilapan pun boleh menyebabkan roti menjadi hangus. Itulah sebabnya penggunaan kawalan PID yang boleh dipercayai sangat penting. Ia akan menguruskan proses penggunaan kuasa dengan tepat, supaya anda tidak perlu memilih waktu pembakaran secara manual.

Lampu halogen pengganti untuk ketuhar konveksi yang boleh dibawa ke mana mana.

Tue, 21 Jul 2026 03:07:07 +0800

Mendapatkan Warna Coklat Emas yang Sempurna (Tanpa Mengeringkan Roti Anda)

Pernahkah anda perhatikan bahawa ada roti yang mempunyai kulit luar yang rangup dan cantik, tetapi bahagian dalamnya masih lembut dan gebu? Itulah impian setiap pembuat roti. Masalahnya ialah kebanyakan ketuhar konveksi menggunakan udara panas untuk memanaskan roti. Proses ini sangat lambat. Sebelum bahagian luar roti siap dipanggang, bahagian dalamnya sudah menjadi keras seperti crouton.

Untuk mengatasi masalah ini, kita gunakan mentol halogen berfrekuensi pendek. Ia berfungsi seperti pancaran haba yang langsung menuju ke permukaan adunan roti. Dengan cara ini, proses pemanasan berlaku dengan lebih cepat.

Tiub inframerah pengganti untuk ketuhar dapur restoran

Mon, 20 Jul 2026 10:32:37 +0800

Memastikan tiub inframerah dalam ketuhar berfungsi dengan baik
Apabila tiub inframerah dalam ketuhar rosak, naluri pertama kita mungkin adalah untuk menggantikannya dengan tiub yang mempunyai kuasa yang sesuai. Namun, dalam dapur automatik, perkara ini tidaklah semudah itu. Tiub-tiub ini sebenarnya merupakan “otot” sistem kawalan ketuhar tersebut. Jika spesifikasinya tidak betul, pengawal suhu akan menghadapi kesukaran untuk mengekalkan suhu yang stabil, dan kualiti makanan yang dimasak juga akan terjejas.

Menggabungkan peralatan keras dan perisian dengan sempurna
Rahsianya ialah masa tindak balas termal. Kami menggunakan tiub kuarsa gelombang pendek kerana ia dapat panas atau sejuk dengan cepat. Ia sama seperti menekan suis lampu. Kerana reaksinya yang pantas, sistem dapat menyesuaikan keluaran tenaga secara masa nyata. Kami juga menggunakan sensor yang sangat tepat serta pengawal kuasa SCR untuk menetapkan voltan yang sesuai. Hasilnya, suhu ketuhar akan kekal stabil, biasanya dalam lingkungan satu darjah sahaja.