Wanneer de druk opstijgt en de oven moet blijven werken op volle toeren, is de tijd die nodig is om zich te herstellen cruciaal. Een oven die niet snel genoeg werkt, vertraagt het proces. Bovendien zorgt ongelijkmatige hitte voor inconsistent resultaten bij het bakken. We hebben een 1500W keramische infraroodbuis ontwikkeld om dit probleem op te lossen. Hierdoor kan je met volledige ladingen bakken zonder dat de kwaliteit onder druk komt te staan.
Wat er eigenlijk gebeurt onder het kapotte deksel
De kern van de buis is een 1500W keramische infraroodbuis die is ontworpen voor snel en nauwkeurig warmteafgifte. De buis geeft sterke stralingsenergie af die snel de oppervlakte van het deeg bereikt. Hierdoor krijg je een gelijkmatige bruining en een perfect gebakken product. Het voorverwarmen gaat snel, en de buis houdt de gewenste temperatuur vast, zonder de schommelingen die je hebt bij grotere, langzaam reagerende heaters. In praktijk betekent dit kortere voorverwarmtijd, snellere hersteltijd na het laden van de oven, en meer voorspelbare bakresultaten.
In een drukke keuken is snelheid alleen belangrijk als je deze kunt beheersen. Deze buis zorgt er juist voor dat je zowel snelheid als controle hebt.
De voorverwarmtijd neemt af, zodat je eerder kunt beginnen met bakken, zonder dat er energie wordt verspild terwijl de oven stil staat. Tijdens piekuren kan de oven zich snel herstellen na elk batch, waardoor de structuur van het gebakken product behouden blijft en er minder risico is op brandplekken. Je krijgt consequente resultaten, een betere kwaliteit van het gebakken product, en minder producten die te weinig of te veel zijn gebakken. De energieverbruik per bakcyclus neemt af, omdat de buis alleen zoveel energie levert als nodig is, op het juiste moment.
Details die belangrijk zijn bij de installatie
De manier waarop de buis wordt gemonteerd en waarde de ruimte rondom de buis, zijn belangrijk. De buis heeft voldoende ruimte nodig om goed te kunnen functioneren. De oriëntatie van de buis moet ook goed zijn ten opzichte van de bakoppervlakte, zodat er geen hete plekken ontstaan. De buis moet worden verbonden met een geschikte thermostaat en een terminalschakelaar. De buis werkt het beste in ovens die goed geïsoleerd en afgesloten zijn.
Zorg ervoor dat de keramische behuizing regelmatig wordt schoongehouden, zodat deze geen vet en meel bevat. In omgevingen met hoge luchtvochtigheid moet je de verbindingen regelmatig controleren.