เมื่อถึงเวลาช่วงเร่งด่วนตอนเช้า เตาหรือเตาหมุนของคุณต้องทำงานได้อย่างมั่นคง ไม่ใช่เรื่องที่ต้องสงสัย หากความร้อนฟื้นตัวช้าเมื่อประตูเปิด จะเกิดการฟื้นตัวที่ช้า สีไม่สม่ำเสมอบนหินรองอบ และถาดอบพลาดช่วงเวลาที่ควรอบ เราจึงพัฒนาเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดที่ตอบสนองรวดเร็วเพื่อลดความไม่สม่ำเสมอนี้ตั้งแต่ต้นทาง
สิ่งที่สำคัญภายใต้โครงสร้าง
แกนหลักคือเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดช่วงคลื่นสั้นที่ใช้ไส้หลอดฮาโลเจน-ควอตซ์ ซึ่งเลือกใช้เพราะให้ความร้อนเร็วและเย็นเร็ว ในการใช้งานจริงหมายความว่าองค์ประกอบนี้จะถึงกำลังไฟที่ตั้งไว้ภายในไม่กี่วินาที ไม่ใช่นาที ดังนั้นห้องอบจึงฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากโหลดแต่ละครั้ง ออกแบบมาให้ใช้ไฟ 240V กับเทอร์มินัลมาตรฐานอุตสาหกรรม จึงสามารถติดตั้งแทนในแผงควบคุมเตาอบที่มีอยู่ได้โดยไม่ต้องเดินสายใหม่ การทำงานที่ความหนาแน่นวัตต์สูงทำให้มีความร้อนรังสีเข้มข้นซึ่งทะลุผ่านผิวแป้งเพื่อให้เกิดการคาราเมลไร้ตำหนิ และการตอบสนองที่รวดเร็วช่วยให้วงจรเทอร์โมสแตทควบคุมอุณหภูมิมีความแม่นยำและเสถียร
เหตุผลที่เหมาะสมกับเตาอบในโรงงานขนมปัง
ในเตาอบขนมปัง ความร้อนรังสีช่วยสร้างโครงสร้างเปลือก และเวลาตอบสนองเป็นปัจจัยที่ทำให้ถาดอบทุกถาดมีความสม่ำเสมอ ด้วยเครื่องปล่อย IR นี้ คุณจะได้ระยะเวลาการอุ่นเตาที่สั้นลง การฟื้นตัวที่รวดเร็วขึ้นระหว่างการอบ และสีที่ทำซ้ำได้มากขึ้นตั้งแต่ด้านหน้าถึงด้านหลังของเตา ซึ่งหมายถึงจำนวนล็อตที่อบไม่สุกหรือเกรียมเกินลดลง ผลผลิตดีขึ้น และสายการผลิตมีความนิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดพลังงานเพราะเตาอบใช้เวลาว่างน้อยลงในการรักษาอุณหภูมิและใช้เวลามากขึ้นในการอบจริง
รายละเอียดที่ต้องใส่ใจในการติดตั้ง
เครื่องปล่อยรังสีที่ตอบสนองเร็วทำงานที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นช่องว่างและการไหลเวียนอากาศภายในช่องเตาต้องถูกต้อง ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเรื่องระยะห่างและการป้องกัน – ปกป้องสายไฟและหลีกเลี่ยงฉนวนในโซนร้อน เครื่องปล่อยเหล่านี้เหมาะสมกับเตาอบที่เน้นรังสีเป็นหลัก เช่น เตาอบแบบ deck และเตาอบแบบ rotary ในเครื่องที่เน้นการหมุนเวียนอากาศ (convection) มาก ยังได้ประโยชน์เรื่องการฟื้นตัวที่เร็วขึ้น แต่ลักษณะโดยรวมจะยังคงเป็นแบบ convection เมื่อสั่งซื้อ ต้องระบุแรงดันไฟและขนาดการยึดติดให้ชัดเจนตั้งแต่แรกเพื่อป้องกันปัญหาการติดตั้ง