Když přijde špička v provozu a vaše pec musí pracovat na plný výkon, je doba obnovy klíčová pro úspěšné fungování pece. Pec s pomalou reakcí zpomaluje celý proces pečení, a nerovnoměrné ohřevání povrchu kamenného prostoru způsobuje nepravidelné výsledky pečení. Vytvořili jsme 1500W keramickou infračervenou trubici, která eliminuje tyto problémy a zajistí rovnoměrné ohřevání pečicí komory. Díky tomu můžete pečit velké množství produktů bez kompromisů v kvalitě.
Co se vlastně děje uvnitř pece Jádrem pece je 1500W keramická infračervená trubice, která je nastavena na rychlý a cílený výkon. Vydává silnou zářivou energii, která rychle působí na povrch těsta, čímž dosahujeme rovnoměrného zabarvení a lepších výsledků pečení. Předehřev probíhá rychle a trubice udržuje požadovanou teplotu bez kolísání, jaké se vyskytují u velkých, pomalu reagujících topných prvků. V praxi to znamená kratší dobu předehřevu, rychlejší obnovu po naložení produktů do pece a předvídatelnější výsledky pečení na různých typech pečicích ploch.
V rušné kuchyni je rychlost důležitá pouze tehdy, pokud ji dokážete kontrolovat. Tento topný prvek vám umožňuje obojí.
Doba předehřevu se zkracuje, takže můžete začít pečit dříve, aniž byste plýtvali energií, zatímco pec zrovna nepracuje. V dobách vysokého náporu dochází k okamžité obnově teploty po každé dávce produktů, což chrání strukturu kůrky a zabraňuje jejímu spálení. Dosahujete tak konzistentní karamelizace, lepšího vzdušnosti chleba a méně produktů, které jsou nepropečené nebo nadpečené. Spotřeba energie na jeden cyklus pečení se snižuje, protože trubice dodává pouze tolik energie, kolik potřebuje daný produkt, a to právě v tu chvíli, kdy to potřebuje.
Zde jsou detaily, které jsou při instalaci důležité Montáž a rozestupy mezi jednotlivými prvky nejsou volitelné. Trubice potřebuje dostatečný prostor kolem sebe a musí být správně orientována vzhledem k pečicí ploše, aby se předešlo místům s nadměrným teplem. Musí být připojena k odpovídajícímu termostatu a k terminálu určenému k tomuto účelu. Nejlépe funguje v pecích, které jsou dobře izolované a hermeticky uzavřené.
Pravidelně čistte pečicí komoru, aby keramické obaly zůstaly bez tuku a mouky. V prostředí s vysokou vlhkostí pravidelně kontrolujte spoje.