रैपिड-रिस्पॉन्स आईआर की मदद से तापमान को सही रखना
यदि आपने कभी भोजन को गर्म करने वाले उपकरणों का उपयोग किया है, तो आपको इसमें आने वाली परेशानियों का पता होगा। यहाँ सिर्फ चीजों को गर्म करना ही पर्याप्त नहीं है; बल्कि उन्हें ठीक उसी तापमान पर रखना आवश्यक है, ताकि तापमान अत्यधिक न हो जाए। अधिकांश हीटर बहुत धीरे ही गर्मी प्रदान करते हैं… बल्ब बंद करने के बाद भी वे लगातार गर्मी पैदा करते रहते हैं… इसी कारण भोजन के किनारे जल जाते हैं।
इसी कारण हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) एमिटरों का उपयोग करते हैं। ये “चरणबद्ध नियंत्रण” हेतु डिज़ाइन किए गए हैं… ये तुरंत ही चालू/बंद हो सकते हैं।
गति क्यों महत्वपूर्ण है?
एक सामान्य हीटिंग तत्व में बहुत अधिक “थर्मल मास” होता है… इस कारण वह लंबे समय तक गर्म रहता है… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि किसी क्रूज़ जहाज़ को नियंत्रित करने की कोशिश करना… आप स्टीयरिंग व्हील घुमाते हैं, लेकिन जहाज़ कुछ देर तक तो पुरानी दिशा में ही आगे बढ़ता रहता है।
हमारे IR एमिटर अलग हैं… हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ये लगभग तुरंत ही वांछित तापमान पर पहुँच जाते हैं… और सबसे अच्छी बात यह है कि ये उतनी ही तेज़ी से ठंडे भी हो जाते हैं… जब इन्हें उच्च-आवृत्ति वाले PID कंट्रोलर से जोड़ा जाता है, तो ऊर्जा को छोटे-छोटे चरणों में ही दिया जा सकता है… यह गर्मी को नियंत्रित करने का बेहतरीन तरीका है।
हार्डवेयर संबंधी विवरण
हम इन उपकरणों को बहुत छोटे स्थान में भी अधिक ऊर्जा संभालने हेतु डिज़ाइन करते हैं… विश्वसनीयता बनाए रखने हेतु हम R7s या Sk15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… ये कनेक्टर स्थिर रहते हैं… मशीन चलने के दौरान इनके ढीले होने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है… इसके अलावा, क्वार्ट्ज़ ग्लास इतना मजबूत होता है कि यह तेज़ गति से होने वाले विस्तार/संकुचन को भी सह सकता है।
लेकिन एक समस्या यह है कि शॉर्टवेव IR बहुत शक्तिशाली है… लेकिन यह भोजन की गहराई तक नहीं पहुँच पाता… यदि आप हॉटडॉग्स को बहुत नजदीक रखते हैं, तो बाहरी हॉटडॉग्स तो ठीक रहेंगे, लेकिन बीच वाले हॉटडॉग्स ठंडे ही रहेंगे… इसलिए आपको भोजन की मात्रा के आधार पर ही एमिटरों की दूरी निर्धारित करनी होगी।
वास्तविक दुनिया में इसका उपयोग
जब आप उच्च-गुणवत्ता वाली बेकिंग या भोजन गर्म करने का काम करते हैं, तो ऐसी सटीकता ही भोजन को सूखने से बचाती है… लगातार उच्च तापमान के बजाय, ऊर्जा को छोटे-छोटे चरणों में ही दिया जाता है… इससे भोजन में मौजूद नमी बनी रहती है… यह तो एक साधारण वार्मर को बहुत ही पेशेवर उपकरण में बदल देता है… बस एक सलाह: अपने पावर सप्लाई की जाँच जरूर करें… ऐसे तेज़ चक्रों के कारण विद्युत प्रवाह में वृद्धि हो सकती है… और आप तो ऐसी स्थिति में सर्किट ब्रेकर को ट्रिगर नहीं करना चाहेंगे।