Het goed instellen van de infraroodbuizen in uw oven
Wanneer een infraroodbuis in een commerciële oven kapotgaat, is het eerste wat u misschien doet om gewoon een lamp met de juiste vermogenswaarde te gebruiken. Maar in een geautomatiseerde keuken is dat niet zo eenvoudig. Deze lampen vormen immers de ‘spieren’ van het besturingssysteem. Als u de juiste specificaties niet kiest, zal de temperatuurregelaar moeite hebben om een evenwicht te vinden. Hierdoor zal de kwaliteit van het voedsel erg wisselen.
Zorgen dat hardware en software goed samenwerken
Het belangrijkste is de thermische responstijd. We gebruiken kortegolfkwartsbuisjes, omdat deze zich bijna onmiddellijk opwarmen en afkoelen. Het is alsof je een lichtschakelaar omzet. Omdat ze zo snel reageren, kan het systeem de vermogensafgifte in real-time aanpassen. We combineren dit met hoogprecisiesensoren en SCR-stroomregelaars om de spanning precies te kunnen instellen. Het resultaat? De oven blijft op de juiste temperatuur, meestal binnen één graad.
De juiste vervanging kiezen
U moet de spanning en lengte precies goed kiezen. Is de buis te kort, dan ontstaan er koude plekken in de oven. Te lang? Dan kan de behuizing beschadigen. We gebruiken kwartsglas, omdat dit infraroodstraling doorlaat zonder problemen. Voor zeer zware omstandigheden kunnen we zelfs speciale coatings toevoegen. Dit zorgt er namelijk voor dat de hitte dieper in het voedsel komt, in plaats van alleen het buitenste deel te verbranden.
De installatie (en enkele waarschuwingen)
Deze buizen zijn bedoeld als eenvoudige vervangingen. We gebruiken standaardconnectoren, zodat u geen tijd hoeft te besteden aan het verbinden van draden. Maar let op: als u besluit om een buis met een hogere vermogenswaarde te gebruiken om de bereidingstijd te verkorten, moet u goed opletten met de ventilatie. Meer vermogen betekent meer warmte. Als de ventilatie niet goed werkt, kunnen de controlepanelen beschadigen. Kijk ook goed naar de sluitingen. Onze producten zijn ontworpen om te werken in vochtige en vette keukens, maar als vet rechtstreeks op het kwarts terechtkomt, kunnen er hete plekken ontstaan. Dat leidt tot een prematuur defect.