为什么我们要用800瓦特红外线灯来替代传统电阻丝？
大多数烤箱都是通过加热空气来让食物变热，希望这样就能让面包也变热。不过这是一个效率很低的过程，需要消耗大量能量才能达到效果。
而800瓦特红外线灯则采用了不同的工作方式。它不需要先加热空气，而是直接将能量传递到面包表面。这种方式更高效，也能避免很多麻烦。
800瓦特红外线灯的优势
当需要批量烘焙时，就需要合适的加热方式来打造完美的面包外皮。传统电阻丝需要很长时间才能升温，而这种红外线灯则可以几乎立即达到最高工作状态。这样一来，预热的時間就缩短了。你不必再等待烤箱加热完成。此外，由于无需浪费时间去加热空气，电费也会相应降低。
专为高温环境设计
我们使用高纯度的石英材料来制造这些灯管。因为石英在温度变化时不会出现问题，而金属外壳则难以承受这样的压力。最棒的是，800瓦特红外线灯的输出能量非常集中，你可以精确地控制其照射方向——比如直接照射在面包的顶部——这样就能得到漂亮的金色面包外皮，同时不会烤焦面包的底部。
如何将其应用到你的工厂中
如果你使用的是传统的电阻丝加热系统，那么这些红外线灯完全可以替代它们。你可以继续使用现有的控制器，不过需要调整PID设置。因为红外线灯的反应速度更快，所以设置也需要相应调整。
说实话，这种替换方式也有其缺点。红外线灯的使用寿命不如传统电阻丝长，需要更频繁地更换。但对于那些需要大量生产面包的工厂来说，节省下来的电费和能多生产的面包数量足以抵消更换灯管的成本。
**一个小贴士：请务必清洁反射器。**如果反射器脏了，就会立刻影响800瓦特红外线灯的效率。把反射器清洗干净之后，就能正常使用了。