Deje de esperar a que su horno se caliente
Si alguna vez ha trabajado en una cocina de alta producción, sabe bien cuán frustrante es el tiempo que se necesita para que el horno vuelva a alcanzar la temperatura adecuada. Sacas un lote de alimentos del horno, colocas otro en su lugar… y luego esperas. El horno a vapor tarda en calentarse, y de repente toda tu línea de producción se detiene.
El problema es que la mayoría de los hornos intentan calentar primero el aire. Eso es lento.
Hemos encontrado una solución mejor: al reemplazar los elementos calefactores tradicionales por bombillas de infrarrojos de onda corta, dejamos de preocuparnos por el aire y comenzamos a calentar directamente los alimentos. Es instantáneo.
Cómo funciona realmente
Hemos diseñado estas bombillas para concentrar una gran cantidad de calor en un espacio muy pequeño. Utilizamos un envoltorio de cuarzo lleno de halógeno, lo que permite que el filamento funcione a temperaturas más altas durante más tiempo, sin quemarse.
El resultado: la temperatura superficial de los alimentos aumenta casi al instante. Esto elimina ese cuello de botella en la etapa de cocción y te permite mantener un ritmo constante incluso durante períodos de alta demanda.
Detalles sobre la instalación
No necesitas llamar a un electricista ni cambiar todo el cableado de tu cocina. La mayoría de nuestros reemplazos utilizan conectores R7 o SK15, por lo que se pueden instalar fácilmente. También utilizamos un tipo específico de vidrio de cuarzo que permite que el calor fluya directamente, en lugar de quedar atrapado dentro de la bombilla.
Un consejo importante: estas bombillas emiten muchísimo calor concentrado. Si las rejillas de ventilación de tu horno ya tienen dificultades para funcionar, podrías dañar la carcasa del horno o activar el sistema de seguridad térmica. Asegúrate de que el flujo de aire pueda manejar ese calor adicional.
Qué beneficios trae esto para usted
La mayor ventaja es la ausencia de demoras en el calentamiento. Cuando el sensor solicita calor, la bombilla responde en milisegundos. Es preciso. Puedes seguir con tu programa de producción sin preocuparte por si los alimentos no alcanzan la temperatura adecuada.
Un consejo para tu equipo: diles que usen guantes al manipular las tuberías de cuarzo. Incluso una pequeña cantidad de aceite de la piel puede causar puntos calientes, y eso es la forma más rápida de dañar la bombilla.