כיצד להשיג צבע חום-זהוב מושלם (מבלי שהלחם יתייבש)
האם שמתם לב שלפעמים יש ללחם קרום חיצוני טרי ופריך, אך החלק הפנימי עדיין רך ונוח לאכילה? זו החלומות… הבעיה היא שרוב התנורים משתמשים באוויר חם כדי לחמם את הלחם – זה איטי מדי. עד שהחלק החיצוני נהיה במצב הרצוי, החלק הפנימי של הלחם כבר הפך לקרוטון.
כדי לפתור את זה, אנו משתמשים בנורות הלוגן בעלות גלים קצרים. זה דומה להפצת חום מיידית – במקום לחכות שהאוויר יתחמם, הנורות מפיצות חום ישירות על הבצק. החום מגיע לפני השטח מיד.
למה הלוגן עובד כל כך טוב?
סלילי החימום הרגילים צריכים זמן כדי להתחיל לעבוד. נורות הלוגן? הן מוכנות תוך שניות.
עיצבנו אותן כתחליף פשוט למערכת החימום הרגילה בתנור. בתוך הנורה יש חוט טונגסטן שנמצא בתוך תערובת של גז הלוגן. זה מונע מהחוט להתבלות מהר מדי, ובכך אנו יכולים להגביר את עוצמת החום.
זה יוצר קרינת אינפרא-אדום בעלת גלים קצרים. זה נשמע טכני, אך בפועל זה אומר שהחום מתפשט מהר יותר. כך ניתן להשיג צבע חום-זהוב מושלם, ולעצור את תהליך החימום לפני שהלחם נשרף. זה נותן שליטה טובה יותר.
פרטים חשובים לגבי ההתקנה
רוב הנורות האלה משתמשות בזכוכית קוורץ, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בשינויי הטמפרטורה הקיצוניים מבלי להישבר. אנו בדרך כלל משתמשים בחיבורים מסוג R7. למה? כי תנורים ניידים רוטטים כשהמאווררים פועלים, ואסור שהרכיבים החמים יירעדו.
אזהרה חשובה: ודאו שהוואטג’ והמתח של הנורות תואמים בדיוק לתנור שלכם. אם תעלו את הוואטג’ יותר מדי, הלוח החשמלי עלול להישרף, או שהמעטפת הפלסטית עלולה להימס. זו לא דרך טובה להתחיל את הבוקר…
דברים שצריך לשים לב אליהם
הנורות האלה יוצרות חום עצום. הן יוכלו להעניק ללחם צבע חום-זהוב מושלם, אך הזכוכית שלהן רגישה מאוד.
הדבר החשוב ביותר: אל תגעו בזכוכית עם הידיים החשופות. טביעת אצבע או כתם של שומן יכולים ליצור נקודות חמות על הזכוכית. כשהנורה מתחממת, הנקודות האלה מתרחבות בצורה שונה משאר הזכוכית, והיא עלולה להישבר. תמיד השתמשו בכפפות כשאתם מחליפים את הנורות. כך תשמרו על התנור שלכם…