もう、ベーカリー用の乾燥管のことで悩むのはやめましょう。 正直に言えば、ベーカリー用の乾燥機は本当に頑丈な道具です。1日10時間も使い続けると、その赤外線管は単に「動いている」というだけではなく、命をかけて働いているのです。管を交換しても、2週間後にまた壊れてしまうのは本当にイライラします。 これ...

Sidel Matrix用のランプの加熱条件を正しく設定するには、OEM製ランプの加熱曲線と一致させることが重要です。単にワット数を推測するだけでは不十分です。Sidel Matrixシステムを使用している方なら、プリフォーム上の温度勾配が何よりも重要であることをご存知でしょう。これが、壁厚が均一...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 大量の料理を作る厨房で働いたことがある人なら、オーブンの復帰にかかる時間の長さに悩まされた経験があるでしょう。一回分の料理を取り出し、次の料理を入れて…そして待つしかありません。蒸気式オーブンは温度を再び上げるのに時間がかかり、結果として全体の生産ライン...

適切な加熱を実現するために：私たちが考える高速起動型IRランプの特徴 高速でPET製品を生産している場合、待っている暇はありません。プレフォームを加熱するための時間はごくわずかです。もしランプが必要な瞬間に適切な温度に達しなければ、PET製品の表面に冷たい部分ができてしまいます。これは誰も望まない...

KOSME KSB 4000/6000の性能を再び最大限に引き出す方法 KOSME KSB 4000や6000でのヒートプロファイルを安定させるためには、単に「設定値を上げる」だけでは不十分です。重要なのは、熱フラックスを正確に調整することです。そのため、私たちが開発した交換用IRランプは、OEM...

パンが乾燥してしまうのを防ぐための、より良い加熱方法 実は、商用オーブンを使うと、パンがまるで太陽の下に置かれてしまったスポンジのようになってしまうことがあります。これは、通常の対流式空気が強すぎるためです。パンの中心部分が温まる前に、表面の水分がすべて奪われてしまうのです。 私たちはその問題を解...

オーブンの温度を正確に調整する方法 もし、難しい焼き物を作る際に苦労したことがあるなら、単に450°Fという設定値を設定するだけでは不十分だということがわかるでしょう。実際には、温度を即座に調整できる必要があります。 そのため、私たちは従来の加熱素子を使うのをやめました。それらは反応が遅すぎます。...

完璧なゴールデンブラウン色を実現するには（パンが乾燥しないように） ご存知ですか？一部のパンは、外側がとてもカリカリで美味しそうに見える一方で、中身はまだ柔らかくふわふわしています。それが理想です。しかし、ほとんどの対流式オーブンは、熱風を送り込む方式を採用しているため、時間がかかります。外側が適...

オーブンの赤外線管を正しく選ぶ方法 商用オーブンの赤外線管が壊れたとき、最初に思いつくのは、適切なワット数のランプを使えばいいということかもしれません。しかし、自動化されたキッチンでは、そう簡単ではありません。これらのランプは、制御システムの「筋肉」のようなものです。仕様を間違えると、温度調節装置...

Sacmi SBF 12用ランプをより効果的に扱う方法 正直言って、PET成型ラインでの加熱ランプの交換は、たいてい面倒な作業です。ほとんどの場合、製造元が定める特殊な仕様のため、望んでいるかどうかに関わらず、やはりその製造元からしか購入できないのです。 私たちはこのような状況にうんざりしました。...

再び温かさを得るために：IP65規格の赤外線素子の使い方ガイド もし、凍えるようなロッカールームや湿気の多い更衣室に入ったことがあるなら、単純に空気を暖めるだけでは不十分だということがわかるでしょう。部屋が温まるのを待つのではなく、足を踏み入れた瞬間から肌で温かさを感じたいですよね。 そんな時に役...

KHSのブロー成形機で適切な加熱条件を実現するには？ PETボトルに不快な真珠色の光沢や薄壁ができることはありませんか？それは本当に厄介です。通常、これはKHSの機械が均等に加熱できていないために起こります。ランプが安定した熱分布を保てない場合、どうやってもうまくいかないのです。 ほとんどの場合、...

もし、Sidel SBO 20シリーズ1やKrones Contiformラインをご使用中であれば、その苦労はよくご存知でしょう。PETプレフォームに適切な熱を与えるのは、実に難しい作業です。速度を求めつつも、材料を損傷させてはいけません。 このような状況では、IRランプが最も過酷な環境に置かれま...

もう、劣化したランプのせいで生産が止まるなんてことはやめましょう。 SIG Blomaxの装置が、加熱用ランプの故障によって停止してしまうのは、本当にイライラすることです。これによりOEEが低下し、全員がパニックに陥ります。 もしランプがあまり早く壊れてしまう場合、それは電圧の急変が原因かもしれま...

高負荷を要するオーブンを赤外線式に切り替える 私たちは、キッチンが古いガス式のシステムを捨てて、よりクリーンで電気式の設備へと移行するのを支援したいと考えています。その鍵となるのが、赤外線ランプです。 通常の対流式オーブンでは、オーブン内の空気全体を温めるために大量のエネルギーが消費されます。これ...

Nissei ASB 150DPやSidel Matrixラムプを正しく使うためのコツ もし、PETブロー成形機で赤外線ランプの調整に午後全体を費やしたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。単に適切なワット数のランプを見つけるだけでは済みません。 Nissei ASB 150DPを使用して...

ランプがパン作りの速度を妨げるのをやめましょう 高速でパンを生産している場合、一般的な交換用ランプでは不十分だということに気づいているはずです。ゆっくりとしたペースで作業する際には問題ありませんが、生産速度を上げようとすると、そのランプがボトルネックになってしまいます。 だからこそ、私たちはカスタ...

Nissei ASB 70DPの性能を最大限に引き出すためのコツ：ランプの秘密 古くなったNissei ASB 70DPの性能が低下してきたからといって、必ずしも新しい機械を購入する必要はありません。ほとんどの場合、問題は単に赤外線ランプが劣化しているということです。 もし、成形品の加熱が不均一に...

ラッシュ時の課題 ラッシュ時には、温めるディスプレイが温度を追いかける余裕はありません。バルブが遅れると、ホットスポットが生じ、回復が遅くなり、食品が危険ゾーンに長時間留まることになります。私たちは、この代替加熱バルブをプロフェッショナル用の温めるキャビネット用に設計し、一定で再現可能な温度を維持...