デッキオーブンの反応速度を上げる方法 デッキオーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。完璧なカラメル色の焼き色を出したいものですが、温度が長く高く保たれすぎると、パンの表面が乾燥してしまいます。重要なのは、必要なタイミングで正確に温度を上げたり下げたりすることです。 だからこ...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 大量生産用の回転式オーブンを使ったことがある人なら、その不便さをよく知っているでしょう。準備はできているのに、古式の抵抗線が適切な温度に達するのを待たなければなりません。時間がかかりすぎます。これは生産効率を低下させる要因です。 私たちは、短波赤外線を利用...

再び温かさを得るために：IP65規格の赤外線素子の使い方ガイド もし、凍えるようなロッカールームや湿気の多い更衣室に入ったことがあるなら、単純に空気を暖めるだけでは不十分だということがわかるでしょう。部屋が温まるのを待つのではなく、足を踏み入れた瞬間から肌で温かさを感じたいですよね。 そんな時に役...

実際の仕組み：出力と物理的仕様 このヒーターは、高出力のハロゲン式赤外線ランプとして設計されており、特にヒートブリッジに簡単に取り付けられるように作られています。 400Vの電圧で動作し、2500Wもの出力を発揮します。つまり、狭いスペースにもかかわらず十分なパワーが得られるのです。その結果、非常...

急な注文が殺到したとき、対応できないスチームオーブンでは、時間が無駄になり、食べ物の質感も損なわれます。クラストの形成が遅れ、生地が膨らんだり崩れたりしてしまい、調理時間も延びてしまいます。私たちは、このような遅れを根本的に解消するために、迅速に反応するヒーター要素を開発しました。そうすれば、必要...

調理が行われていて、オーブンの中で何かが動いているときには、オーブンは何の言い訳もできません。石炉の温度を維持できないデッキオーブンや、一部だけが高温になり他の部分は低温のままになる回転式オーブン、または一定の温度を保つことができないウォーミングカビネットは、生地の無駄遣いやタンパク質の乾燥を引き...