Як запобігти „надмірному нагріванню“: чому важлива швидкість нагріву
Якщо ви коли-небудь діставали тацю з хлібом з духовки, щоб переконатися, чи не підгоріла його нижня частина – хоча термостат показував, що все гаразд – ви точно розумієте, про що я говорю.
Проблема полягає у тому, що більшість нагрівальних елементів схожі на величезні радіатори. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще важливіше те, що вони залишаються дуже гарячими навіть після вимкнення живлення. Ми називаємо це „термічним перегрівом“. По суті, духовка продовжує нагрівати продукт навіть після того, як датчик дає сигнал про припинення роботи. Це дратує та псує результати запікання.
Саме тут на допомогу приходять наші галогенні інфрачервоні лампи.
Тепло, яке справді слухає вас
Замість того, щоб нагрівати повітря, ці лампи направляють енергію прямо на продукт.
Найкраще те, що вони дуже швидко нагріваються. Ми спроектували їх так, щоб вони досягали максимальної температури за кілька секунд. Але справжнє чудо відбувається тоді, коли ви вимикаєте живлення – температура майже миттєво падає.
Це означає, що контролер PID може належним чином виконувати свою функцію. Замість того, щоб температура постійно змінювалася, ви отримуєте стабільну температуру. Ви отримуєте саме те тепло, яке хотіли, ні більше, ні менше.
Деталі щодо обладнання
Ми помістили багато енергії в досить компактний пристрій. Ми використовуємо кварцове скло та галогенний газний цикл, щоб філамент не швидко износився. Таким чином, ці пристрої можуть слугувати довго.
Якщо ви хочете замінити своє старе обладнання, це досить просто. Більшість наших ламп використовують стандартні роз’єми R7s або SK15, тож вони можуть легко підключитися до вашого існуючого обладнання.
Будь ласка, перевірте напругу. Якщо ви підключите лампу на 230 В до розетки на 110 В, ви не відчуєте значного тепла. А якщо зробити навпаки, філамент може миттєво згоріти.
Кілька застережень
Ця швидкість реакції має свої недоліки. Оскільки тепло є дуже інтенсивним та концентрованим у цій маленькій кварцовій трубці, скло є крихким.
Ось порада для професіоналів: не торкайтеся скла голими руками. Один жирний відбиток пальця може створити „точку нагріву“, через що трубка може тріснути. Завжди користуйтесь рукавичками.
Також переконайтесь, що вентиляційні отвори духовки не закупорені. Ці лампи виділяють багато енергії, тож ви не хочете, щоб тепло накопичувалося навколо корпусу.