Cómo eliminar las zonas frías en su horno rotativo
¿Alguna vez ha notado que algunas partes de la comida se cocinan perfectamente, mientras que otras parecen no haber recibido suficiente calor? Eso ocurre. Incluso con un horno rotativo, el aire caliente a veces no puede llegar a todas las partes del recipiente donde se encuentra la comida. Aquí es donde entran en juego las lámparas de infrarrojos.
En lugar de confiar únicamente en que el aire caliente llegue a todos los rincones, colocamos las lámparas de infrarrojos directamente dentro del chasis del horno. Esto cambia por completo la forma en que se cocina la comida, ya que se utiliza energía radiante directa. Es mucho más fiable.
Cómo funciona el calor de 360 grados
Si quiere que la comida adquiera un color marrón uniforme sin tener que girar manualmente los recipientes durante todo el proceso de cocción, debe distribuir las lámparas alrededor del eje de rotación. Estas lámparas emiten radiación de onda corta que afecta inmediatamente a la comida. A medida que el recipiente gira, la comida pasa por zonas de alto calor. El resultado es que la superficie de la comida adquiere un color hermoso y crujiente, mientras que su interior alcanza la temperatura adecuada.
Los componentes internos
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza y filamentos halógenos. ¿Por qué? Porque el cuarzo no se daña cuando la temperatura varía. Además, el gas halógeno evita que los filamentos se evaporen, por lo que las lámparas no se apagan o pierden su eficacia después de unas semanas.
Es importante elegir la potencia adecuada según el tamaño de su horno. Una mayor potencia significa mayor densidad de calor, lo que permite reducir el tiempo de cocción. Pero tenga cuidado: si utiliza demasiada potencia sin aumentar la velocidad de rotación, la superficie de la comida se quemará, mientras que el interior quedará crudo. No es una buena opción.
Configuración y mantenimiento
Utilizamos conectores estándar como R7 o SK15. Son fáciles de usar, lo que hace que reemplazar una lámpara dañada sea un proceso rápido.
Un consejo: revise sus controladores. Estas lámparas pueden generar una gran cantidad de corriente al encenderse, y no quiere que eso dañe sus dispositivos electrónicos.
Además, las cocinas están llenas de grasa. El cuarzo es resistente, pero la grasa puede dañarlo. Si la grasa se acumula en el vidrio, se crean puntos calientes que pueden romper la lámpara. Coloque protectores resistentes al calor para mantener el vidrio limpio, y así sus lámparas durarán mucho más tiempo.