Mengatur Suhu Oven dengan Tepat
Jika Anda pernah mengalami kesulitan saat memanggang makanan, maka Anda tahu bahwa sekadar menyetel suhu pada 450°F saja tidaklah cukup. Anda perlu dapat mengatur suhu secara real-time, dan hal ini harus dilakukan segera.
Itulah mengapa kami berhenti menggunakan elemen pemanas model lama. Elemen pemanas tersebut terlalu lambat dalam memberikan panas. Sebagai gantinya, kami menggunakan pemanas inframerah berfrekuensi tinggi. Bayangkan saja, ini seperti beralih dari pemanas yang bekerja dengan lambat ke saklar lampu yang bisa dihidupkan/matikan dengan cepat. Begitu saklar dihidupkan, panas pun muncul; begitu saklar dimatikan, panasnya pun hilang.
Mengapa Kecepatan Sangat Penting
Elemen pemanas biasa bekerja sangat lambat. Butuh waktu lama untuk memanaskan ruangan, dan bahkan lebih lama lagi untuk mendinginkannya. Jika Anda ingin mencapai suhu tertentu dengan cepat, keterlambatan ini merupakan penghalang utama.
Lampu inframerah bekerja secara berbeda. Lampu ini mengubah listrik menjadi panas secara instan. Dengan demikian, Anda dapat mengontrol suhu dengan mudah. Ingin agar permukaan roti menjadi renyah? Atur suhu lebih tinggi. Khawatir bagian dalam roti menjadi terlalu panas? Matikan saja lampunya, dan suhunya akan langsung turun. Tidak perlu lagi menebak-nebak atau berharap oven akan segera dingin.
Komponen-Komponen Penting
Karena oven ini bekerja keras, kami memilih komponen-komponen berkualitas tinggi. Kami menggunakan lapisan kuarsa dan inti berisi halogen. Mengapa? Karena lampu-lampu ini harus menyala dan mati secara berkala, dan filamen murahan akan cepat rusak.
Namun, harap perhatikan pengaturan PID controller dan SSR-nya. Komponen-komponen ini perlu mampu menangani proses penyalaan/mematian lampu yang cepat tanpa masalah. Selain itu, pastikan kabelnya dalam kondisi baik. Jika kabelnya terlalu tipis, tekanan listrik akan turun, sehingga kalibrasi suhu akan menjadi tidak akurat.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Penggunaan lampu inframerah akan mengubah cara oven “menghasilkan panas”. Panas yang dihasilkan oleh lampu inframerah berbeda dengan panas yang dihasilkan oleh udara panas di oven konvensional. Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu pemanggangan. Resep-resep lama mungkin perlu sedikit diubah.
Selain itu, lampu inframerah menghasilkan panas yang sangat intens. Panas ini terkonsentrasi di area kecil, jadi pastikan rangka dan isolasi oven mampu menahan panas tersebut. Anda tentu tidak ingin menemukan bahwa permukaan oven melengkung karena adanya titik panas yang berlebihan.