Perché sostituiamo i filamenti resistenti con lampade a infrarossi da 800W
La maggior parte dei forni funziona riscaldando l’aria, che a sua volta riscalda il pane. È un processo lento e che richiede molta energia per ottenere risultati decenti.
Noi invece utilizziamo lampade a infrarossi da 800W: invece di riscaldare l’aria all’interno del forno, queste lampade inviano l’energia direttamente sulla superficie del pane. È un metodo più efficiente e permette di risparmiare molto tempo.
La magia dei 800W
Quando si cuoce su larga scala, è necessario un tipo specifico di calore per ottenere una crosta perfetta. I filamenti resistenti impiegano molto tempo per scaldarsi, mentre queste lampade raggiungono la potenza massima quasi istantaneamente. Questo significa che i tempi di preriscaldamento diventano più brevi. Inoltre, poiché si trascorre meno tempo a riscaldare aria vuota, la bolletta elettrica diventa più contenuta.
Materiali di alta qualità
Utilizziamo quarzo di alta purezza per questi tubi. Perché? Perché il quarzo non subisce danni quando la temperatura varia drasticamente. Gli involucri metallici, invece, potrebbero avere problemi in queste condizioni, mentre il quarzo gestisce facilmente tali situazioni.
Controllo preciso
La potenza di 800W viene concentrata in un fascio ben definito. È possibile dirigerla esattamente dove serve, ad esempio sulla parte superiore del pane, così da ottenere una crosta dorata senza bruciare la base del pane.
Installazione semplice
Se avete un vecchio sistema a filamenti resistenti, questi dispositivi possono essere sostituiti facilmente. Potete utilizzare i controller esistenti, ma sarà necessario regolare le impostazioni PID. Poiché le lampade a infrarossi reagiscono molto più velocemente, è importante mantenere le impostazioni appropriate.
Un consiglio importante: pulite i riflettori. Un riflettore sporco riduce notevolmente l’efficienza della lampada da 800W. Puliteli bene e tutto funzionerà alla perfezione.