빵 제조 과정에서 램프가 속도를 저하시키는 것을 막아야 합니다.
고속으로 빵을 생산하는 경우, 일반적인 교체용 램프로는 부족하다는 것을 알게 될 것입니다. 천천히 작업할 때는 괜찮지만, 생산 속도를 높이려고 하면 그 램프들이 오히려 병목이 됩니다.
그래서 우리는 맞춤형 적외선 모듈을 만듭니다. 단순히 다른 전구를 사용하는 것이 아니라, 빵의 껍질이 제대로 형성되도록 해서 생산 속도를 높일 수 있도록 하는 것입니다.
중요한 부분에 더 많은 열을 공급하기
더 빠른 생산 속도를 원한다면, 짧은 시간 안에 반죽에 더 많은 에너지를 공급해야 합니다.
우리는 전압과 와트수를 조절하여 열량을 높입니다. 더 많은 와트수를 더 짧은 길이의 튜브에 넣음으로써 더 높은 열 밀도를 만들어냅니다. 이렇게 하면 오븐이 목표 온도에 훨씬 빠르게 도달합니다. 그 결과, 빵의 껍질은 완벽하게 바삭해지지만, 빵의 내부는 타지 않습니다.
재료 선택
우리는 단파 석영을 사용합니다. 왜일까요? 단파 석영은 중파나 장파 석영보다 더 깊이 침투하며 더 빠르게 반응하기 때문입니다.
하지만 거기서 그치지 않습니다. 석영 표면에 특수 코팅을 입혀 방출 스펙트럼을 조절할 수 있습니다. 이를 통해 에너지가 반죽 속으로 제대로 전달됩니다.
또한 설치에 대해서도 걱정할 필요 없습니다. 우리는 표준 산업용 커넥터를 사용합니다. 설치가 매우 간단합니다. 긴급한 유지보수 시간에 오븐의 배선을 전부 바꾸는 것은 불가능하기 때문입니다.
단점: 전력과 냉각 문제
물론, 이러한 고출력 모듈은 엄청난 양의 에너지를 방출하기 때문에, 전력 시스템에 더 많은 부담을 줍니다. 전력 공급 장치와 케이블이 추가적인 전류를 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
또한, 이러한 모듈 때문에 오븐의 외부가 매우 뜨거워집니다. 팬이나 환기구가 제대로 작동하지 않으면 오븐의 구조가 손상되거나 제어 보드가 손상될 수 있습니다. 결국, 열량과 기계의 냉각 능력 사이의 균형을 찾는 것이 중요합니다.