바쁜 생산 라인에서는, 설정된 온도에 도달하는 데 시간이 오래 걸리는 오븐은 단순히 몇 분의 시간만 낭비하는 것이 아니라, 제품의 품질과 일관성도 해치게 됩니다. 가열 속도가 느리면, 간식류의 표면이 고르지 않게 익어서 가장자리는 연한 색을 띠고 중앙 부분은 과도하게...

아침 출근 시간대에는 데크 오븐이나 로터리 오븐이 안정적인 동반자 역할을 해야 하며, 불확실성이 있어서는 안 된다. 문이 열렸다 닫히면서 열이 빠르게 회복되지 않으면, 회복 속도가 느려지고 스톤 허스(석재 바닥) 전체에 색상 불균일이 발생하며, 트레이가 굽는 시간을...