جلے ہوئے روٹی کے ٹکڑوں کو ضائع کرنا بند کریں۔
کچن میں کام کرنے والے لوگوں کے لئے اس سے زیادہ پریشان کن بات کچھ نہیں ہوسکتی کہ جب وہ اوون سے ٹرے نکالتے ہیں، تو اس کے کنارے جلے ہوتے ہیں، جبکہ درمیانی حصہ ابھی تک خام ہی رہتا ہے۔ یہ بات کاروباری لحاظ سے بہت نقصان دہ ہے، اور عملے کے لئے بھی پریشانی کا سبب بنتی ہے۔ عموماً ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ حرارت مناسب جگہ تک نہیں پہنچ پاتی۔
اسی لئے ہم 250 واٹ کے سیرامک انفراریڈ ہیٹر استعمال کرتے ہیں۔
روایتی ہیٹرز میں گرم ہوا کو پھیلانے کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ طریقہ اس وقت کارآمد نہیں ہوتا جب کسی جگہ “ٹھنڈا علاقہ” موجود ہوتا ہے۔ انفراریڈ ہیٹر میں ایسی کوئی ضرورت نہیں ہے؛ یہ براہِ راست توانائی کو مصنوعات تک پہنچاتا ہے۔
250 واٹ کیوں؟
ہم نے یہ خاص واٹیج اس لئے منتخب کیا کیونکہ یہ مناسب ہے۔ اتنی توانائی ہی کافی ہے کہ کام پورا ہو جائے، بغیر سطح کے گرم ہونے کے۔
سیرامک کو حرارت کے لئے ایک “سپنج” کے طور پر سوچیں؛ یہ توانائی کو جذب کرتا ہے اور اسے انفراریڈ لہروں کی شکل میں خارج کرتا ہے۔ یہ لہریں گرم ہوا کی نسبت زیادہ گہرائی تک پہنچتی ہیں۔ جب انہیں گرڈ کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، تو وہ “ٹھنڈے علاقے” ختم ہو جاتے ہیں، اور پوری سطح پر یکساں حرارت ملتی ہے۔
بہترین کارکردگی کے لئے…
بیکریوں میں حالات بہت مشکل ہوتے ہیں؛ ہوا میں نمی، آٹے کا گرد، اور چربی موجود ہوتی ہے۔ ایسے حالات میں عام ہیٹر ٹوٹ سکتے یا زنگ آ سکتا ہے۔
ہم اعلیٰ معیار کے الومینا سیرامک استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ ایسے حالات کا مقابلہ کر سکتے ہیں۔ سیرامک کا خول ایک “ڈھال” کی طرح کام کرتا ہے، اور اندرونی حصے کو تحفظ فراہم کرتا ہے۔
ایک اہم نصیحت: ان ہیٹرز کو PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کریں۔ آپ کو درستگی کی ضرورت ہے۔ اور پورے دن 100% کی شدت پر ہیٹر استعمال نہ کریں؛ ایسا کرنے سے ہیٹر بہت گرم ہو جاتا ہے۔ اپنے اوون کے چیسس کو اچھی طرح انسولیٹ کریں، ورنہ آپ صرف کمرے کو گرم کر رہے ہوں گے، نہ کہ روٹی کو۔
حقیقی نتائج…
جب آپ پرانے ہیٹرز کی جگہ سیرامک انفراریڈ ہیٹرز استعمال کرتے ہیں، تو سب سے پہلے آپ کو پہلے سے ہی گرم ہونے کا وقت کم ہوتا ہوا نظر آئے گا۔ کیونکہ اب آپ کو ہوا کے گردش کا انتظار نہیں کرنا پڑتا، اس لئے حرارت فوراً ہی مصنوعات تک پہنچ جاتی ہے۔ ہر بار یکساں کوالٹی کی روٹی حاصل ہوتی ہے۔ اب کوئی “گرم علاقے” نہیں، کوئی قیاس آرائی نہیں، اور ضائع ہونے والی روٹی کی مقدار بھی کم ہو جاتی ہے۔
جو انجینیرز بڑے پیمانے پر پیداوار میں معیار کو برقرار رکھنے میں پریشان ہیں، ان کے لئے یہ بہترین حل ہے۔ یہ واقعی کارگر ہے۔