别再等待蒸汽烤箱预热了
说实话，等待传统蒸汽烤箱预热真是件烦人的事。你只能坐以待毙，等着空气和蒸汽慢慢充满烤箱内部。这无疑会拖慢你的工作效率。
为了解决这个问题，我们开始使用500瓦特的红外加热器来辅助加热。这样一来，就可以省去预热的步骤了。
其工作原理
传统对流式加热方式效率很低，而红外加热则不同。它不需要先加热空气，而是直接将能量传递到烤箱的内壁以及食物本身。这种方式更直接、更快。通过这种方式，可以大大缩短预热时间，从而让你在一天内完成更多工作。
关于硬件方面的细节
我们使用的都是带有石英外壳且填充有卤素气体的灯泡。卤素元素的作用在于防止钨丝过早烧坏，这样就不需要频繁更换灯泡了。根据不同的烹饪需求，我们可以调整灯泡的表面涂层。有些食物需要深度加热，而有些则只需要表面快速加热即可。
连接这些灯泡非常简单，只要使用标准的工业连接器即可。不过需要注意的是，这些设备会产生极高的热量。如果把它们放在过于拥挤的空间里，可能会损坏烤箱的框架或附近的传感器。因此，需要给它们留出足够的空间。
在实际使用中的注意事项
最好的一点是，你不必拆掉整个蒸汽发生器就能实现这一功能。它只是一个简单的附加装置而已。不过，你还是需要小心安排它们的位置。因为红外辐射是有方向性的，如果随意放置的话，就可能会出现“冷点”。这样，烤盘的一边会完全烤熟，而另一边则仍然很凉。另外，还要确保控制系统能在达到目标温度时立即关闭红外灯。否则，烤箱的温度会继续上升，最终超过预期温度。