لماذا نستخدم أسلاك المقاومة بدلاً منها في الأفران ذات قوة 800 واط؟
تعمل معظم الأفران عن طريق تسخين الهواء، ومن ثم يتم تسخين الخبز. إنها عملية بطيئة جداً، وتستهلك كمية هائلة من الطاقة لإنجاز المهمة.
لكن مع أضواء الأشعة تحت الحمراء ذات قوة 800 واط، فإن الأمور تختلف. بدلاً من التعامل مع الهواء داخل الفرن، تُرسل هذه الأضواء الطاقة مباشرة إلى سطح الخبز. إنها طريقة فعالة للغاية، وتوفر عليك الكثير من المتاعب.
سحر قوة 800 واط
عند الخبز بكميات كبيرة، تحتاج إلى نوع معين من الحرارة للحصول على قشرة خبز مثالية. تحتاج أسلاك المقاومة إلى وقت طويل للتسخين، لكن هذه الأضواء تصل إلى أقصى قوة لها في لحظات.
وهذا يعني أن دورات التسخين تصبح أقصر. لن تضطر إلى الانتظار حتى يسخن الفرن. بالإضافة إلى ذلك، نظراً لأنك تستغرق وقتاً أقل في تسخين الهواء، فإن فاتورة الكهرباء تصبح معقولة.
مادة عالية الجودة
نستخدم الكوارتز عالي الجودة في صنع هذه الأضواء. لماذا؟ لأن الكوارتز لا يتأثر عند ارتفاع درجة الحرارة. أما الأغلفة المعدنية، فقد تواجه مشاكل في التعامل مع هذا النوع من الضغوط، لكن الكوارتز يتعامل معها بسهولة.
الجزء الأفضل هو القدرة على التحكم في الحرارة. فإن طاقة 800 واط تظل مركزة في نطاق محدد، ويمكنك توجيهها إلى المكان المطلوب، مثل الجزء العلوي من الخبز، للحصول على قشرة ذهبية جميلة دون أن يحترق الجزء السفلي من الخبز.
كيفية استخدامها في المخبز
إذا كان لديك نظام تسخين قديم، فإن هذه الأضواء يمكن استخدامها كبديل مباشر له. يمكنك استخدام أجهزة التحكم الخاصة بك، لكن سيتعين عليك تعديل إعدادات PID. نظراً لأن أضواء الأشعة تحت الحمراء تتفاعل بسرعة كبيرة، فإن إعداداتك يجب أن تتغير بشكل متوازي.
بصراحة، هناك تضحية يجب قبولها: أضواء الأشعة تحت الحمراء لا تدوم طويلاً مثل أسلاك المقاومة. سيتعين عليك استبدالها بشكل متكرر. لكن بالنسبة لمعظم المخابز الكبيرة، فإن هذه التضحية تستحق العناء، لأن التوفير في استهلاك الكهرباء وإمكانية إنتاج كميات أكبر من الخبز يعوضان تكلفة استبدال الأضواء.
نصيحة سريعة قبل البدء: يجب تنظيف المرايا المستخدمة في عكس الضوء. فالمرايا القذرة تقلل من كفاءة الضوء بشكل كبير. انظفها جيداً، وستكون جاهزاً للاستخدام.