Hoe je de temperatuur van je broodoven sneller kunt regelen
Als je al eens met een broodoven hebt gewerkt, weet je hoe moeilijk het kan zijn om de perfecte, karamelliseerde korst te krijgen. Als de hitte te lang aanhoudt, wordt het brood droog als bot. Het trucje is om de temperatuur precies op het juiste moment te laten stijgen en dalen.
Daarom hebben we onze infraroodverwarmingselementen ontworpen zodat ze ‘hoge frequenties’ kunnen hanteren. Met andere woorden: ze gaan razendsnel aan en uit – binnen seconden – zonder dat er problemen optreden.
Waarom het werkt
Het heeft vooral te maken met het gewicht. Traditionele verwarmingselementen zijn vrij zwaar; ze zitten in zware metalen omhulsels die de hitte vasthouden. Dat is een probleem wanneer je wilt dat de hitte onmiddellijk ophoudt.
Wij hebben een andere aanpak gekozen. Door gebruik te maken van hoogzuiver kwartsglas en dunne wolfraamfilamenten, is er nauwelijks massa die opgewarmd moet worden. In plaats van de lucht rondom het brood op te warmen, stralen deze lampen kortegolfradiatie rechtstreeks in het deeg.
Het resultaat? Zodra je de schakelaar indrukt, is de hitte er meteen. Je kunt de PID-regeling preciezer instellen, zodat de temperatuur niet te hoog wordt. Hierdoor hoef je je geen zorgen meer te maken over verbrande broden.
Het probleem van ‘burn-out’
Het nadeel is dat het constante aan- en uitzetten van de heater schadelijk is voor de hardware. Wolfraam wordt groter wanneer het heet is en kleiner wanneer het koud is. Als dit duizend keer per dag gebeurt, gaan de meeste lampen kapot.
Om dit op te lossen, hebben we de druk van het halogengas in de buis aangepast. Dit zorgt voor een klein proces waardoor het wolfraam opnieuw op het filament terechtkomt wanneer het verdampt. Hierdoor blijven de lampen functionaleel, zelfs wanneer je ze intensief gebruikt.
Eén ding om in gedachten te houden
Omdat deze lampen veel vermogen in een klein gebied bevatten, kunnen ze wel wat zwaar zijn voor je elektronica. Controleer je bedrading goed. Zorg ervoor dat je contactoren het beginstadium van de stroomstoot aankunnen. Als je elektrische panel te klein is, gaan de schakelaars al vroeg defect raken.
Maar zodra de bedrading in orde is, is het gemakkelijk. Deze lampen kunnen eenvoudig worden vervangen door de standaardlampen. Sluit ze aan, stel de tijd in en je merkt meteen het verschil in de hitte.