วิธีกำจัดบริเวณที่ไม่สุกในเตาอบแบบหมุน
คุณเคยสังเกตไหมว่า บางส่วนของอาหารที่อบในเตาอบออกมาสุกสมบูรณ์แบบ ในขณะที่บางส่วนกลับดูเหมือนจะไม่ได้รับความร้อนเลย? เรื่องนี้เกิดขึ้นได้จริงๆ แม้แต่ในเตาอบแบบหมุนก็ตาม เพราะลมร้อนอาจไม่สามารถพัดผ่านชั้นวางอาหารที่แน่นเกินไปได้ นี่คือจุดที่หลอดไฟอินฟราเรดเข้ามามีบทบาทสำคัญ
แทนที่จะหวังว่าอากาศร้อนจะถึงทุกมุม พวกเราจึงนำหลอดไฟอินฟราเรดมาวางไว้ภายในตัวเตาโดยตรง วิธีนี้จะช่วยให้การอบมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะคุณใช้พลังงานแบบรังสีโดยตรง ซึ่งทำให้ผลลัพธ์การอบดีขึ้นอย่างมาก
หลักการทำงานของความร้อน 360 องศา
หากคุณต้องการให้อาหารมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอโดยไม่ต้องหมุนถาดอาหารด้วยตัวเองตลอดเวลา คุณต้องจัดวางหลอดไฟไว้รอบแกนหมุนของเตาอบ หลอดไฟเหล่านี้จะส่งรังสีคลื่นสั้นออกมา ซึ่งจะกระทบกับอาหารทันที เมื่อถาดอาหารหมุน อาหารก็จะเข้าสู่บริเวณที่มีความร้อนสูง ผลลัพธ์ก็คือ ผิวของอาหารจะมีสีสวยงาม ในขณะที่ส่วนในของอาหารก็จะได้รับความร้อนตามที่ต้องการ
องค์ประกอบภายในเตาอบ
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงและไส้หลอดฮาโลเจน ทำไมล่ะ? เพราะแก้วควอตซ์จะไม่เสียหายเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ส่วนก๊าซฮาโลเจนจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดระเหยไป ดังนั้นหลอดไฟจะไม่มืดหรือสูญเสียประสิทธิภาพหลังจากใช้งานไปสักพัก
คุณต้องเลือกกำลังไฟที่เหมาะสมกับขนาดของเตาอบด้วย กำลังไฟที่สูงขึ้นหมายถึงความหนาแน่นของความร้อนที่มากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้คุณลดเวลาในการอบลงได้ แต่ต้องระวังด้วย หากคุณใช้กำลังไฟมากเกินไปโดยไม่เร่งความเร็วในการหมุนของเตาอบ อาหารก็จะมีผิวที่ไหม้จากภายนอก แต่ส่วนในยังไม่สุก ซึ่งไม่ใช่ลักษณะที่ดีเลย
การตั้งค่าและการดูแลรักษา
เราใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถใช้งานได้ทันที ทำให้การเปลี่ยนหลอดไฟที่เสียหายใช้เวลาเพียง 5 วินาทีเท่านั้น
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรตรวจสอบตัวควบคุมด้วย เพราะหลอดไฟจะมีกระแสไฟฟ้าสูงเมื่อเริ่มทำงาน คุณไม่อยากให้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ของคุณเสียหายหรอกนะ
นอกจากนี้ ในครัวมักมีคราบน้ำมันมากมาย แก้วควอตซ์อาจทนได้ แต่คราบน้ำมันก็เป็นสิ่งที่ทำให้หลอดไฟเสียหายได้ ควรใช้ตัวป้องกันความร้อนเพื่อรักษาความสะอาดของแก้วควอตซ์ แบบนี้หลอดไฟของคุณก็จะใช้งานได้นานขึ้นมาก