การควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมด้วยเทคโนโลยีอินฟราเรดแบบตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว
หากคุณเคยใช้อุปกรณ์อุ่นอาหารมาก่อน คุณคงเข้าใจดีถึงความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิ ไม่ใช่แค่การทำให้อาหารร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับเดียวกันตลอดเวลา โดยไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป ตัวเครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่มีความเร็วในการทำความร้อนต่ำเกินไป พวกมันยังคงปล่อยความร้อนออกมาต่อไป แม้หลังจากที่คุณปิดสวิตช์แล้ว ซึ่งนั่นก็ทำให้อาหารมีส่วนที่ไหม้ได้
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้อุปกรณ์ปล่อยคลื่นอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพราะอุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อการควบคุมอุณหภูมิแบบ “ขั้นตอนต่อขั้นตอน” โดยพื้นฐานแล้ว อุปกรณ์เหล่านี้สามารถเปิด-ปิดได้อย่างรวดเร็ว
ทำไมความเร็วถึงสำคัญ
ลองนึกถึงตัวเครื่องทำความร้อนแบบปกติดูสิ มันมี “มวลความร้อน” มาก ดังนั้นมันจึงยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน มันก็เหมือนกับการพยายามควบคุมเรือขนาดใหญ่ คุณหมุนพวงมาลัย แต่เรือก็ยังคงเคลื่อนที่ไปในทิศเดิมอยู่ชั่วขณะหนึ่ง
แต่อุปกรณ์อินฟราเรดของเรานั้นแตกต่างออกไป เราใช้ท่อควอตซ์ที่บรรจุฮาโลเจน ซึ่งสามารถทำให้อาหารถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว และที่ดีที่สุดคือ มันสามารถลดอุณหภูมิลงได้เร็วเช่นกัน เมื่อคุณเชื่อมต่ออุปกรณ์เหล่านี้เข้ากับตัวควบคุม PID คุณสามารถควบคุมการปล่อยพลังงานในช่วงเวลาสั้นๆ ได้ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีกว่าในการควบคุมอุณหภูมิ
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้ให้สามารถรับพลังงานสูงในพื้นที่จำกัดได้ เพื่อให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างมีเสถียรภาพ เราจึงใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ Sk15 ซึ่งจะช่วยให้อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งที่แน่นอน คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอุปกรณ์เคลื่อนที่ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน นอกจากนี้ แก้วควอตซ์ยังมีความแข็งแรงพอที่จะทนต่อการขยายตัวและหดตัวที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำงานได้
แต่ก็มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือ คลื่นอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นมีพลังงานสูง แต่มันไม่สามารถเข้าไปถึงส่วนลึกของอาหารได้ หากคุณวางอาหารไว้ใกล้กันเกินไป อาหารที่อยู่ด้านนอกจะร้อนดี แต่อาหารที่อยู่ด้านในก็ยังคงเย็นอยู่ คุณต้องคำนึงถึงระยะห่างระหว่างอุปกรณ์กับอาหารด้วย
การนำไปใช้จริง
เมื่อคุณใช้อุปกรณ์นี้ในการอบหรืออุ่นอาหารระดับสูง ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิจะช่วยไม่ให้อาหารแห้ง แทนที่จะใช้ความร้อนที่สม่ำเสมอ คุณสามารถใช้พลังงานเฉพาะจุดได้ ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นไว้ภายในอาหารได้
นี่จึงทำให้อุปกรณ์อุ่นอาหารธรรมดากลายเป็นอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น มีเคล็ดลับเล็กน้อยคือ ควรตรวจสอบแหล่งจ่ายไฟด้วย เพราะการทำงานแบบรวดเร็วนี้อาจทำให้กระแสไฟฟ้าเพิ่มขึ้นได้ และคุณคงไม่อยากเป็นคนที่ทำให้เครื่องขัดข้องกลางการทำงานหรอกใช่ไหม?