Điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác bằng công nghệ hồng ngoại tốc độ cao
Nếu bạn từng sử dụng các thiết bị làm nóng thực phẩm, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ. Việc quan trọng không chỉ là làm cho thực phẩm nóng lên, mà còn phải giữ nhiệt độ ở mức chính xác, tránh tình trạng nhiệt độ vượt mức cho phép. Hầu hết các thiết bị làm nóng thông thường hoạt động quá chậm; chúng vẫn tiếp tục tỏa nhiệt ngay cả sau khi bạn tắt máy, và đó chính là lý do khiến các mép của thực phẩm bị cháy.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ phát hồng ngoại tần số ngắn. Chúng được thiết kế để cho phép điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng. Về cơ bản, chúng có thể được bật/tắt ngay lập tức.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hãy tưởng tượng một bộ phận làm nóng thông thường: nó có “khối lượng nhiệt” lớn, nên vẫn duy trì nhiệt độ trong thời gian dài. Điều này giống như việc điều khiển một con tàu du lịch – bạn quay bánh lái, nhưng con tàu vẫn tiếp tục di chuyển theo hướng cũ trong một khoảng thời gian nhất định.
Các bộ phát hồng ngoại của chúng tôi thì khác. Chúng sử dụng ống thủy tinh chứa halogen, giúp đạt được nhiệt độ mong muốn ngay lập tức. Điều tuyệt vời hơn nữa là chúng cũng có thể làm mát nhanh chóng. Khi kết hợp chúng với bộ điều khiển PID tần số cao, bạn có thể kiểm soát lượng năng lượng được cung cấp một cách chính xác. Đây là cách hiệu quả để kiểm soát nhiệt độ.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi thiết kế các bộ phát hồng ngoại này để có thể xử lý lượng năng lượng lớn trong một không gian nhỏ. Để đảm bảo tính tin cậy, chúng tôi sử dụng các connector R7s hoặc Sk15. Chúng rất vững chắc, không lo bị rung lắc trong quá trình máy hoạt động. Ngoài ra, thủy tinh thạch anh cũng đủ chắc chắn để chịu đựng sự giãn nở và co ngót liên tục do quá trình hoạt động nhanh của thiết bị.
Nhưng có một điểm cần lưu ý: công nghệ hồng ngoại tần số ngắn rất mạnh, nhưng nó không thể làm nóng thực phẩm ở mọi vị trí. Nếu bạn xếp các miếng thịt quá gần nhau, những miếng ở ngoài sẽ nóng lên, trong khi những miếng ở giữa vẫn còn lạnh. Bạn cần phải tính toán kỹ lưỡng khoảng cách giữa các bộ phát hồng ngoại, tùy vào lượng thực phẩm bạn muốn làm nóng.
Áp dụng trong thực tế
Khi bạn sử dụng các thiết bị này để nướng hoặc làm nóng thực phẩm, độ chính xác về nhiệt độ chính là yếu tố quan trọng để tránh tình trạng thực phẩm bị khô. Thay vì sử dụng nhiệt độ ổn định, bạn có thể sử dụng những đợt năng lượng ngắn để làm nóng thực phẩm. Điều này giúp giữ lại độ ẩm bên trong thực phẩm.
Điều này biến một thiết bị làm nóng đơn giản thành một thiết bị chuyên nghiệp hơn nhiều. Một mẹo nhỏ: hãy kiểm tra nguồn điện của bạn. Những chu kỳ hoạt động nhanh này có thể gây ra sự gia tăng dòng điện đột ngột, và bạn không muốn trở thành người khiến công tắc ngắt điện trong lúc máy đang hoạt động.