تنظیم صحیح لولههای مادون قرمز در فر
وقتی که یکی از لولههای مادون قرمز در فرهای تجاری خراب میشود، اولین واکنش شما احتمالاً استفاده از یک لامپ با واتاژ مناسب خواهد بود. اما در آشپزخانههای خودکار، اوضاع اینقدر ساده نیست. این لامپها در واقع «عضلات» سیستم کنترل فر هستند؛ اگر مشخصات آنها به درستی انتخاب نشود، کنترلکننده دما نمیتواند تعادل لازم را برقرار کند و کیفیت غذا نیز دچار نوسانات خواهد شد.
هماهنگ کردن سختافزار و نرمافزار
راز موفقیت این سیستم، زمان واکنش حرارتی است. ما از لولههای کوارتزی با طول موج کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا آنها تقریباً بلافاصله گرم میشوند و سرد میشوند. این لولهها مانند کلیدهای روشن/خاموش عمل میکنند.
از آنجایی که این لولهها به سرعت واکنش نشان میدهند، سیستم میتواند توان خروجی را به صورت زمان واقعی تنظیم کند. ما از حسگرهای دقیق و کنترلکنندههای توان SCR برای تنظیم ولتاژ استفاده میکنیم. نتیجه؟ فر در دمای مناسب باقی میماند، معمولاً در محدوده یک درجه.
انتخاب جایگزین مناسب
شما باید دقت کنید که ولتاژ و طول لوله مناسب باشد. اگر لوله خیلی کوتاه باشد، قسمتهایی از فر سرد خواهد ماند؛ اگر لوله خیلی بلند باشد، بدنه فر آسیب خواهد دید.
ما از شیشه کوارتزی استفاده میکنیم؛ زیرا اجازه میدهد تشعشعات مادون قرمز بدون مانع از آن عبور کنند. برای سیستمهای پیچیدهتر، میتوانیم روکشهای ویژهای اضافه کنیم؛ این کار باعث میشود گرما به عمق غذا نفوذ کند، نه فقط سطح آن را بسوزاند.
نصب و هشدارهایی
این لولهها برای جایگزینی آسان طراحی شدهاند. ما از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین نیازی نیست وقت زیادی را صرف کارهای مربوط به سیمکشی کنید.
اما نکته مهم این است: اگر تصمیم بگیرید از لولههایی با واتاژ بالاتر استفاده کنید تا زمان پخت کوتاهتر شود، باید دقت کنید که سیستم تهویه فر شما قادر به مقابله با گرمای اضافی باشد. اگر سیستم تهویه نتواند این کار را انجام دهد، بدنه کنترلکنندهها آسیب خواهد دید.
همچنین، باید مراقب درزهای فر نیز باشید؛ ما این لولهها را به گونهای طراحی کردهایم که در محیطهای مرطوب و چرب نیز کار کنند، اما اگر چربی مستقیماً روی کوارتز بریزد، مناطق گرمی ایجاد خواهد شد؛ این امر باعث خرابی زودهنگام لولهها خواهد شد.