اوون کے درجہ حرارت کو بالکل درست طریقے سے کنٹرول کرنا
اگر آپ نے کبھی کسی پیچیدہ بیکنگ کام میں دشواریوں کا سامنا کیا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ صرف 450°F کی ترتیب دینا کافی نہیں ہے۔ آپ کو حرارت کو فوری طور پر بڑھانے یا کم کرنے کی سہولت ہونی چاہیے، اور یہ کام فوری طور پر ہی ہونا چاہیے۔
اسی لیے ہم نے پرانے قسم کے ہیٹنگ عناصر کا استعمال بند کردیا۔ وہ بہت سست رفتار ہیں۔ اس کے بجائے، ہم نے شارٹ-ویو انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال شروع کیا۔ اسے ایک سست رفتار ریڈییٹر کے بجائے لائٹ سوئچ کے طور پر سوچیں۔ جب آپ اسے چالو کرتے ہیں، تو حرارت فوراً پیدا ہو جاتی ہے؛ جب آپ اسے بند کرتے ہیں، تو حرارت فوراً ختم ہو جاتی ہے۔
رفتار کی اہمیت
دراصل، معیاری ہیٹنگ کوائلیں بہت سست رفتار ہیں۔ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں تو اور بھی زیادہ وقت لگتا ہے۔ اگر آپ کو کسی خاص درجہ حرارت تک پہنچنا ہے، تو یہ سست رفتاری آپ کے لیے بہت بڑی رکاوٹ ہے۔
ہمارے انفراریڈ لیمپس مختلف طریقے سے کام کرتے ہیں۔ وہ بجلی کو فوراً ہی حرارت میں تبدیل کر دیتے ہیں۔ اس سے آپ کو بہتر کنٹرول حاصل ہوتا ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ کروسٹ بہتر طریقے سے پکے، تو حرارت کو بڑھا دیں۔ اگر آپ کو خوف ہے کہ روٹی کے اندر کا حصہ بہت گرم ہو جائے گا، تو بس پاور بند کر دیں، اور حرارت فوراً کم ہو جائے گی۔ اب آپ کو اندازہ لگانے یا دعا کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ آیا اوون وقت پر ٹھنڈا ہو جائے گا یا نہیں۔
ہارڈویئر کے بارے میں
چونکہ یہ اوونز بہت زیادہ کام کرتے ہیں، اس لیے ہم نے ان کے پرزوں پر سستی کا سہارا نہیں لیا۔ ہم کوارٹز کے کیسز اور ہیلوجن سے بھرے کورز استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ لیمپس مسلسل آن اور آف ہوتے رہتے ہیں، اور سستے فلامنٹس جل جاتے ہیں۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: آپ کے PID کنٹرولرز اور SSRs کو اس کام کے لیے مناسب ہونے چاہئیں۔ انہیں اس تیز رفتار سوئچنگ کو بغیر کسی مشکل کے سنبھالنا ہوگا۔ اور براہ کرم، اپنے وائرنگ کی جانچ کریں۔ اگر وائر بہت پتلا ہے، تو وولٹیج کم ہو جائے گا، اور آپ کی کیلیبریشن خراب ہو جائے گی۔
کچھ اہم باتیں
انفراریڈ لیمپس کے استعمال سے اوون کا کام کرنے کا طریقہ بدل جاتا ہے۔ انفراریڈ حرارت، کنورجنٹ اوون کی گرم ہوا کے مقابلے میں بالکل مختلف طریقے سے کام کرتی ہے۔
شاید آپ کو اپنے ٹائمرز کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ ایک مختلف قسم کی حرارت ہے، اس لیے آپ کی پرانی ترکیبات میں تھوڑی تبدیلی کی ضرورت ہوگی۔
اس کے علاوہ، یہ لیمپس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اس لیے آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے اوون کا چیسس اور انسولیشن اس حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ کسی مقام پر حرارت زیادہ ہونے کی وجہ سے اوون کا چیسس ٹوٹ جائے۔