Чому ми замінюємо проводи з електропротидією на інфрачервоні лампи потужністю 800 Вт
Більшість печей працюють шляхом нагрівання повітря, яке, сподіваємося, потім нагріває хліб. Це повільний процес, який призводить до великих витрат енергії лише для того, щоб досягти бажаного результату.
Ми робимо все інакше за допомогою інфрачервоних ламп потужністю 800 Вт. Замість того, щоб боротися з повітрям у печі, інфрачервоне випромінювання передає енергію безпосередньо на поверхню хліба. Це ефективно та дозволяє уникнути багатьох проблем.
Чари 800 Вт
Коли ви печете велику кількість продуктів, вам потрібна певна температура для отримання ідеальної скоринки. Електропротидійні котушки потребують часу для нагрівання, але ці лампи досягають максимальної потужності майже миттєво. Це означає, що час попереднього нагрівання стає коротшим. Ви не будете чекати, поки піч нагріється. Крім того, оскільки ви витрачаєте менше часу на нагрівання порожнього повітря, ваш рахунок за електроенергію стає більш прийнятним.
Створені для ефективного нагрівання
Для цих ламп ми використовуємо кварц високої чистоти. Чому? Тому що кварц не піддається негативному впливу коливань температури. Металеві оболонки можуть мати проблеми з такими умовами, але кварц легко справляється з цим.
Найкраще те, що можна контролювати потужність лампи. Потужність 800 Вт зберігається в точці призначення. Ви можете направити її саме туди, де це потрібно – наприклад, на верхню частину хліба – щоб отримати чудову золотисту скоринку, не спалюючи нижню частину хліба.
Як встановити їх у вашій печі
Якщо у вас є стара система з електропротидією, ці лампи можна встановити замість неї. Ви можете використовувати свої існуючі контролери, але доведеться налаштувати параметри PID. Оскільки інфрачервоне випромінювання реагує значно швидше, параметри контролера також потрібно коригувати.
Чесно кажучи, є один недолік: інфрачервоні лампи не прослужують так довго, як електропротидійні проводи. Їх доведеться частіше замінювати. Але для більшості великих пекарень це прийнятна ціна за економію енергії та можливість виробляти більше продукції.
Один корисний порада перед початком роботи: очистіть відбивачі. Брудні відбивачі значно знижують ефективність лампи. Просто почистіть їх, і все буде гаразд.