رسیدن به رنگ قهوهای طلایی ایدهآل (بدون خشک شدن نان)
آیا تا به حال متوجه شدهاید که برخی از نانها دارای پوستهای ترد و زیبا هستند، اما درون آنها همچنان نرم و پفکی است؟ این همان چیزی است که همه آرزویش را دارند. مشکل اینجاست که اکثر فرهای معمولی از هوای گرم برای گرم کردن نان استفاده میکنند؛ این روش خیلی آهسته است. تا زمانی که سطح نان به درستی گرم شود، درون نان نیز خشک شده است.
برای حل این مشکل، از لامپهای هالوژنی با امواج کوتاه استفاده میکنیم. این لامپها گرما را مستقیماً روی خمیر تابانند؛ بنابراین نیازی نیست منتظر گرم شدن هوا باشیم.
چرا لامپهای هالوژنی مؤثر هستند؟
سیمهای گرمایشی معمولی مدت زمان زیادی طول میکشد تا گرم شوند؛ اما لامپهای هالوژنی در عرض چند ثانیه آماده کار میشوند.
ما این لامپها را به عنوان جایگزین سادهای برای سیستم گرمایشی فر طراحی کردهایم. درون لامپ، رشتههای تنگستنی وجود دارد که در محیط گاز هالوژنی قرار دارند؛ این کار باعث میشود رشتهها خیلی سریع خراب نشوند، و در نتیجه میتوانیم دمای گرمایش را بالا ببریم.
این روش باعث ایجاد تشعشعات مادون قرمز کوتاهموج میشود. این موضوع شاید پیچیده به نظر برسد، اما در واقع به این معناست که گرما سریعتر منتقل میشود. این روش به شما امکان میدهد تا رنگ نان را به درستی تنظیم کنید، و قبل از اینکه وسط نان بیش از حد پخته شود، گرمایش را خاموش کنید. این روش کنترل بهتری بر نان فراهم میکند.
جزئیات نصب لامپها
اکثر این لامپها از شیشه کوارتزی ساخته شدهاند؛ زیرا میتوانند تغییرات دمایی شدید را بدون شکستن تحمل کنند. ما معمولاً از کابلهای R7 یا کابلهای فنری برای اتصال لامپها استفاده میکنیم. چرا؟ زیرا فرهای قابل حمل هنگام کارکرد فنها لرزش دارند، و نمیخواهیم عناصر گرمایشی لامپها جابجا شوند.
یک هشدار مهم: حتماً ولتاژ و توان لامپها را بررسی کنید؛ مطمئن شوید که با ترانسفورماتور فر شما مطابقت دارد. اگر ولتاژ بیش از حد باشد، ممکن است برد کنترلی فر خراب شود، یا حتی بدنه پلاستیکی آن ذوب شود. این روش خوبی برای شروع صبح نیست!
چند نکته مهم برای استفاده از لامپها
این لامپها دمای بسیار بالایی دارند؛ بنابراین باید مراقب باشید. این لامپها میتوانند رنگ زیبایی به نان بدهند، اما شیشه آنها حساس است.
مهمترین نکته این است: هرگز با دست خالی به شیشه لامپ دست نزنید. حتی یک اثر انگشت یا لکه روغن میتواند باعث شکستن شیشه شود. همیشه هنگام تعویض لامپها از دستکش استفاده کنید؛ این کار به سلامتی شما و فرتان کمک خواهد کرد.