अपने स्टीम ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें।
ईमानदारी से कहें तो, पारंपरिक स्टीम ओवन के प्रीहीट होने का इंतज़ार करना बहुत ही धीमी प्रक्रिया है। आपको बस बैठकर इंतज़ार करना ही पड़ता है… यह एक ऐसी समस्या है जो आपकी कार्यक्षमता को कम कर देती है।
इस समस्या को दूर करने हेतु, हमने 500W के इन्फ्रारेड उत्सर्जकों का उपयोग किया। इससे प्रीहीटिंग का समय काफी कम हो जाता है… यानी आप एक ही दिन में अधिक काम कर सकते हैं।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी:
हम ऐसे लैंपों का उपयोग करते हैं, जिनमें क्वार्ट्ज आवरण एवं हैलोजन गैस होती है। हैलोजन गैस ही इन लैंपों की कुंजी है… यह टंगस्टन फिलामेंट को जल्दी खराब होने से बचाती है… इसलिए आपको हर हफ्ते लैंप बदलने की आवश्यकता नहीं है।
आप जो भी खाना पका रहे हैं, उसके अनुसार ही हम लैंपों की सतहों पर विशेष परतें लगाते हैं… कुछ खाद्य पदार्थों को गहरी गर्मी की आवश्यकता होती है, जबकि कुछ को तो सिर्फ सतह पर हल्की गर्मी ही चाहिए।
इन लैंपों को संचालित करना बहुत ही आसान है… लेकिन ध्यान रखें कि ये लैंप बहुत ही गर्म हो जाते हैं… यदि आप इन्हें छोटे स्थान में रखेंगे, तो चेसिस खराब हो सकता है, या आसपास के सेंसर भी खराब हो सकते हैं… इन्हें थोड़ी जगह दें।
वास्तविक दुनिया में इसका उपयोग:
सबसे अच्छी बात यह है कि इसे इस्तेमाल करने हेतु आपको अपने स्टीम जनरेटर को हटाने की आवश्यकता नहीं है… यह तो एक सरल एड-ऑन ही है।
लेकिन आपको इन लैंपों को कहाँ रखना है, इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है… इन्फ्रारेड लैंप तो एक निश्चित दिशा में ही गर्मी फैलाते हैं… यदि आप इन्हें बेतरतीब ढंग से रखेंगे, तो कुछ जगहों पर गर्मी ही नहीं पहुँचेगी… ऐसी स्थिति में एक तरफ तो खाद्य पदार्थ पूरी तरह पक जाएगा, जबकि दूसरी तरफ वह ठंडा ही रहेगा।
इसके अलावा, ध्यान रखें कि आपके नियंत्रण ऐसे हों कि जैसे ही आप वांछित तापमान प्राप्त कर लें, इन्फ्रारेड लैंप बंद हो जाएँ… वरना ओवन का तापमान और बढ़ता रहेगा, और आप अपने लक्ष्य से आगे चले जाएँगे।