为什么最优秀的面包师们会选择使用红外线旋转烤箱呢？ 如果你曾使用过普通的对流式烤箱，就会明白其中的不便之处。这种烤箱依赖空气来传导热量，但在大型旋转烤箱中，空气的流动并不均匀。这就导致了“冷点”的出现，有些面包即使处于旋转状态，也无法得到均匀的烤制效果。 正因如此，我们开始在烤箱中加入陶瓷红外线加...

别再等待烤箱升温了 如果你曾经使用过大容量的旋转式烤箱，那你就知道这种等待的痛苦了。你准备开始工作了，但却不得不等待那些传统的电阻线圈达到合适的温度。这个过程极其缓慢，成为制约生产效率的瓶颈。 我们通过使用短波红外加热元件来解决了这个问题。这样一来，原本需要几分钟的时间，现在只需几秒钟而已。我们称...

为什么最优秀的面包师会在他们的旋转式烤箱中加入红外线技术？ 大多数旋转式烤箱只是让空气在内部循环而已。虽然这也可以，但效率很低。 我们开始在这类烤箱中安装短波红外线灯，因为它们能做到空气无法做到的事情：以直接的热量照射面团。这种热量会立刻渗透到面团的表面。这样，就不会因为等待面团中心完全烤熟而使得...

为何是时候淘汰旋转烤箱中的电阻丝了 如果你仍在使用那种传统的电阻丝，那其实就是在与物理规律作对。那些电阻丝需要消耗大量能量来加热周围的空气，而空气再慢慢将热量传递给食物。这个过程极其缓慢，而且还有大量热量散失到空气中。 我们已经开始用红外线灯泡来替代它们，效果简直天差地别。 其工作原理 可以把它想...