Перестаньте ждать, пока духовка снова станет готова к работе. Если вы когда-либо работали на кухне с высокой нагрузкой, вы знаете, какое раздражение вызывает такая ситуация: вы достаете одну партию блюд, кладете в духовку следующую партию… и ждете. Духовке требуется время, чтобы снова достичь нужной температуры, и в результате вся производственная линия останавливается.
Проблема в том, что большинство духовок сначала нагревают воздух. Этот процесс занимает много времени.
Мы нашли лучший способ. Заменяя стандартные нагревательные элементы на инфракрасные лампы, вы перестаете тратить время на нагрев воздуха и начинаете нагревать само блюдо напрямую. Это происходит мгновенно.
Как это работает на самом деле
Мы создаем такие лампы так, чтобы они могли выделять огромное количество тепла в небольшом пространстве. Мы используем кварцевую оболочку, заполненную галогеном, что позволяет нити нагреваться до высоких температур без риска их повреждения.
Результат? Температура поверхности блюда повышается почти мгновенно. Это устраняет проблемы, связанные с нагревом духовки, и позволяет сохранять ритм работы в периоды высокой нагрузки.
Подробности установки
Вам не нужно вызывать электрика или переправлять провода во всей кухне. Большинство наших заменяемых компонентов используют разъемы типа R7 или SK15, поэтому их можно просто установить на место. Мы используем специальный тип кварцевого стекла, который позволяет теплу проходить через лампу, а не застревать внутри нее.
Однако имейте в виду: эти лампы выделяют огромное количество тепла. Если вентиляция духовки уже не справляется, это может привести к повреждению корпуса духовки или срабатыванию термического защитного устройства. Убедитесь, что ваша система вентиляции может справиться с дополнительной нагрузкой.
Что это дает для вашей работы
Самый большой плюс — отсутствие задержек. Как только датчик фиксирует необходимость нагрева, лампа реагирует за несколько миллисекунд. Это позволяет строго соблюдать график работы, не беспокоясь о том, что блюда не нагреваются должным образом.
Еще один совет для ваших сотрудников: пусть они носят перчатки при работе с кварцевыми трубками. Даже небольшое количество жира с кожи может привести к образованию точек повышенной температуры, что может привести к повреждению лампы.