“ओवरशूट” को रोकना: तेज़ गर्मी क्यों महत्वपूर्ण है?
अगर आपने कभी डेक ओवन से ब्रेड निकाला है, और पाया कि ब्रेड का निचला हिस्सा जल चुका है… जबकि थर्मोस्टेट के अनुसार सब कुछ ठीक था… तो आपको समझ में आ जाएगा कि मैं क्या कहना चाह रहा हूँ।
समस्या यह है कि अधिकांश हीटिंग तत्व, बड़े रेडिएटरों की तरह ही काम करते हैं… इन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है… और सबसे बुरी बात यह है कि बिजली बंद करने के बाद भी ये लंबे समय तक गर्म ही रहते हैं… हम इसे “थर्मल ओवरशूट” कहते हैं… दरअसल, जब सेंसर यह संकेत देता है कि अब गर्मी देना बंद कर देना चाहिए, तब भी ओवन लगातार गर्मी देता रहता है… यह बहुत ही परेशान करने वाली बात है… और इससे अच्छी तरह से बेक हुआ ब्रेड भी खराब हो जाता है।
यहीं पर हमारे हैलोजन-इन्फ्रारेड लैंप काम आते हैं।
ऐसी गर्मी जो आपकी बात सुनती है…
इन लैंपों में हवा को गर्म करने के बजाय, ऊर्जा सीधे उत्पाद पर ही डाली जाती है…
सबसे अच्छी बात यह है कि ये लैंप बहुत ही तेज़ी से गर्म हो जाते हैं… हमने इन्हें कुछ ही सेकंड में पूरी तरह गर्म होने के लिए ही डिज़ाइन किया है… लेकिन असली चमत्कार तब होता है, जब बिजली बंद कर दी जाती है… तब गर्मी तुरंत ही कम हो जाती है…
इसका मतलब है कि PID कंट्रोलर अपना काम ठीक से कर पाता है… तापमान ऊपर-नीचे नहीं होता… आपको ठीक वही गर्मी मिलती है, जिसकी आपको आवश्यकता है… न तो ज्यादा, न ही कम।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी…
हमने बहुत ही छोटे आकार में ही बहुत अधिक ऊर्जा शामिल की है… हम क्वार्ट्ज ग्लास एवं हैलोजन गैस का उपयोग करते हैं, ताकि फिलामेंट जल्दी खराब न हो… इससे ये लैंप लंबे समय तक काम कर सकते हैं…
अगर आप अपने पुराने उपकरणों को बदलना चाहते हैं, तो यह बहुत ही आसान है… हमारे अधिकांश लैंपों में मानक R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं… इसलिए ये आपके मौजूदा उपकरणों में आसानी से फिट हो जाएंगे…
कृपया अपने वोल्टेज की जाँच जरूर करें… अगर आप 230V वाला लैंप 110V वाली वायरिंग में लगाएंगे, तो आपको ज्यादा गर्मी नहीं मिलेगी… लेकिन इसके विपरीत, तो फिलामेंट तुरंत ही खराब हो जाएगा।
कुछ चेतावनियाँ…
ऐसी तेज़ गर्मी के कारण कुछ चेतावनियाँ भी हैं… क्योंकि गर्मी बहुत ही तीव्र होती है… इसलिए क्वार्ट्ज ग्लास भी नाजुक हो जाता है…
एक सलाह: कृपया अपने नंगे हाथों से ग्लास को छूने से बचें… एक छोटी सी चिपचिपी उंगली भी ग्लास में दरार पैदा कर सकती है… हमेशा दस्ताने ही पहनें…
इसके अलावा, अपने ओवन के वेंट्स को भी साफ रखें… ये लैंप बहुत ही अधिक ऊर्जा उत्पन्न करते हैं… इसलिए आप नहीं चाहेंगे कि यह गर्मी ओवन के अंदर ही जमा हो जाए।