تنظیم دقیق دما با استفاده از فناوری مادون قرمز سریعالاستجابه
اگر تا به حال با دستگاههای گرم کردن غذا کار کردهاید، میدانید که کار چقدر دشوار است. مسئله فقط گرم کردن غذا نیست؛ بلکه مهم این است که غذا را در همان دمای دقیق نگه داریم، بدون اینکه دمای آن بیشتر شود. اکثر دستگاههای گرمایشی خیلی آهسته عمل میکنند؛ حتی پس از خاموش کردن دستگاه، همچنان گرما تولید میکنند. این امر باعث میشود لبههای غذا سوخته شوند.
به همین دلیل، از فرستندههای مادون قرمز با امواج کوتاه استفاده میکنیم. این فرستندهها برای کنترل “درجهبندی شده” طراحی شدهاند؛ یعنی میتوانند در مدت زمان بسیار کوتاهی روشن و خاموش شوند.
چرا سرعت مهم است؟
فکر کنید به یک عنصر گرمایشی استاندارد؛ این عنصر دارای “جرم حرارتی” زیادی است، بنابراین مدت زمان زیادی گرم باقی میماند. این موضوع مانند کنترل یک کشتی بزرگ است؛ شما فرمان را میچرخانید، اما کشتی همچنان در همان جهت حرکت میکند.
فرستندههای مادون قرمز ما متفاوت هستند؛ ما از لولههای کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم که تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر میرسند. و بهتر از همه این است که این دستگاهها به همان سرعت سرد میشوند. وقتی این دستگاهها را به کنترلکنندههای PID با فرکانس بالا متصل میکنیم، میتوانیم توان را در پالسهای کوتاه توزیع کنیم. این روش، روشی بسیار دقیق برای کنترل گرماست.
جزئیات مربوط به سختافزار
ما این دستگاهها را طوری طراحی کردهایم که بتوانند توان زیادی را در فضای بسیار کوچکی مدیریت کنند. برای اطمینان از اعتبار دستگاه، از کانکتورهای R7s یا Sk15 استفاده میکنیم؛ این کانکتورها در جای خود ثابت میمانند. نیازی نیست نگران لرزش آنها در حین کار دستگاه باشید. علاوه بر این، شیشه کوارتزی آنقدر محکم است که میتواند در برابر تغییرات مداوم اندازه، مقاومت کند.
اما نکته مهم این است که مادون قرمز با امواج کوتاه، البته قدرتمند است، اما نمیتواند به عمق غذا نفوذ کند. اگر هاتداگها را خیلی نزدیک به هم قرار دهید، هاتداگهایی که در لبهها قرار دارند کاملاً گرم خواهند بود، اما هاتداگهایی که در وسط قرار دارند، همچنان سرد خواهند ماند. بنابراین باید فاصله بین فرستندهها را بر اساس مقدار غذایی که استفاده میکنید، به خوبی تنظیم کنید.
کاربرد این فناوری در دنیای واقعی
وقتی که مشغول پخت یا گرم کردن غذاهای با کیفیت بالا هستید، دقت این فناوری باعث میشود غذا خشک نشود. به جای گرمای مداوم، از پالسهای دقیق انرژی برای گرم کردن غذا استفاده میشود؛ این کار باعث میشود رطوبت غذا حفظ شود.
این روش، یک دستگاه ساده را به چیزی بسیار حرفهای تبدیل میکند. فقط یک نکته: حتماً منبع تغذیه دستگاه را بررسی کنید؛ این پالسهای سریع میتوانند باعث افزایش جریان الکتریکی شوند، و شما نمیخواهید که در میانه کار، سوئیچ کوتاه شود.